{"id":605,"date":"2026-10-19T12:01:26","date_gmt":"2026-10-19T10:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/pourquoi-cervelle-de-canut\/"},"modified":"2026-10-19T12:01:26","modified_gmt":"2026-10-19T10:01:26","slug":"pourquoi-cervelle-de-canut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/pourquoi-cervelle-de-canut\/","title":{"rendered":"Cervelle de canut : pourquoi ce nom"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La cervelle de canut ne contient ni cervelle ni viande : c\u2019est du <strong>fromage blanc battu<\/strong>, relev\u00e9 d\u2019herbes, d\u2019\u00e9chalote, d\u2019huile et de vinaigre.<\/li><li>Son nom renvoie aux <strong>canuts<\/strong>, les ouvriers de la soie de la Croix-Rousse, et \u00e0 une nourriture simple qui rempla\u00e7ait la cervelle d\u2019agneau.<\/li><li>Le mot <strong>claqueret<\/strong>, attest\u00e9 en 1894, d\u00e9crit le geste \u00e9nergique qui donne au fromage sa texture lisse.<\/li><li>La recette lyonnaise prolonge une pr\u00e9paration rurale, le sarasson, et s\u2019est install\u00e9e dans la cuisine des bouchons comme au m\u00e2chon.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/pourquoi-cervelle-de-canut\/#Cervelle_de_canut_une_specialite_lyonnaise_sans_cervelle\" >Cervelle de canut : une sp\u00e9cialit\u00e9 lyonnaise sans cervelle<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/pourquoi-cervelle-de-canut\/#Pourquoi_le_nom_evoque-t-il_les_canuts_de_la_Croix-Rousse\" >Pourquoi le nom \u00e9voque-t-il les canuts de la Croix-Rousse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/pourquoi-cervelle-de-canut\/#Le_claqueret_un_nom_ancien_qui_revele_le_geste\" >Le claqueret, un nom ancien qui r\u00e9v\u00e8le le geste<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/pourquoi-cervelle-de-canut\/#Du_sarasson_rural_au_fromage_blanc_lyonnais\" >Du sarasson rural au fromage blanc lyonnais<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/pourquoi-cervelle-de-canut\/#Une_recette_simple_mais_un_nom_charge_dhistoire\" >Une recette simple, mais un nom charg\u00e9 d\u2019histoire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/pourquoi-cervelle-de-canut\/#Questions_frequentes_sur_le_nom_de_la_cervelle_de_canut\" >Questions fr\u00e9quentes sur le nom de la cervelle de canut<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cervelle_de_canut_une_specialite_lyonnaise_sans_cervelle\"><\/span>Cervelle de canut : une sp\u00e9cialit\u00e9 lyonnaise sans cervelle<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le nom peut faire h\u00e9siter devant une carte de bouchon, mais la recette est d\u2019une grande simplicit\u00e9. La cervelle de canut est compos\u00e9e de fromage blanc battu, assaisonn\u00e9 de sel, de poivre, d\u2019huile et de vinaigre, puis m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des herbes fra\u00eeches et \u00e0 de l\u2019\u00e9chalote.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servie dans un bol avec du pain grill\u00e9 ou des pommes de terre ti\u00e8des, elle ne contient donc ni cervelle, ni abat, ni viande. Le contraste entre ce nom charnu et une pr\u00e9paration fra\u00eeche fait partie de son identit\u00e9 : la sp\u00e9cialit\u00e9 lyonnaise amuse, puis rassure d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les recettes varient selon les maisons. Ciboulette, persil et cerfeuil sont fr\u00e9quents ; certaines versions ajoutent une pointe d\u2019ail, tandis que d\u2019autres privil\u00e9gient l\u2019\u00e9chalote seule. Le fromage doit \u00eatre suffisamment \u00e9goutt\u00e9 pour rester \u00e9pais, puis fouett\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 devenir souple et homog\u00e8ne.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ne faut pas confondre cette appellation avec une pr\u00e9tendue \u00ab cervelle de singe \u00bb : aucun ingr\u00e9dient de ce genre n\u2019entre dans le plat. La formule rel\u00e8ve du surnom provocateur, pas d\u2019une recette \u00e0 base d\u2019abats. Dans la cuisine traditionnelle lyonnaise, l\u2019\u00e9tranget\u00e9 du nom tient surtout \u00e0 son histoire sociale.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large hermes-incontent hermes-incontent-645\"><img width=\"1024\" height=\"439\" src=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cervelle-canut-pourquoi-ce-nom-illustration-1024x439.jpg\" class=\"wp-image-645\" alt=\"Illustration de d\u00e9tail sur le sujet : Cervelle de canut : pourquoi ce nom\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cervelle-canut-pourquoi-ce-nom-illustration-1024x439.jpg 1024w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cervelle-canut-pourquoi-ce-nom-illustration-300x129.jpg 300w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cervelle-canut-pourquoi-ce-nom-illustration-768x329.jpg 768w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cervelle-canut-pourquoi-ce-nom-illustration-1536x658.jpg 1536w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cervelle-canut-pourquoi-ce-nom-illustration.jpg 1916w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_le_nom_evoque-t-il_les_canuts_de_la_Croix-Rousse\"><\/span>Pourquoi le nom \u00e9voque-t-il les canuts de la Croix-Rousse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les canuts \u00e9taient les ouvriers de la soie qui faisaient fonctionner les m\u00e9tiers \u00e0 tisser lyonnais, particuli\u00e8rement pr\u00e9sents sur les pentes et le plateau de la Croix-Rousse. Leur travail exigeait du temps et du savoir-faire, mais leurs ressources restaient modestes. La recette s\u2019inscrit dans cette r\u00e9alit\u00e9 quotidienne plut\u00f4t que dans le folklore d\u2019une cuisine abondante.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019explication g\u00e9n\u00e9ralement retenue est concr\u00e8te : ce fromage assaisonn\u00e9 rempla\u00e7ait la cervelle d\u2019agneau, un mets plus co\u00fbteux que les ouvriers ne pouvaient pas toujours s\u2019offrir. Le nom aurait ainsi d\u00e9sign\u00e9, avec une pointe d\u2019ironie, une alternative populaire \u00e0 un plat jug\u00e9 plus luxueux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une lecture plus politique a \u00e9galement circul\u00e9. Apr\u00e8s les r\u00e9voltes des canuts des ann\u00e9es 1830 et leur r\u00e9pression militaire, certains ont interpr\u00e9t\u00e9 l\u2019expression comme une moquerie bourgeoise visant l\u2019intelligence des ouvriers. Cette interpr\u00e9tation donne au surnom une duret\u00e9 suppl\u00e9mentaire, mais elle est moins solidement \u00e9tay\u00e9e que l\u2019explication li\u00e9e au prix des aliments.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les deux lectures rappellent que l\u2019histoire lyonnaise se raconte aussi dans les mots de la table. Derri\u00e8re le nom, il y a le rapport entre classes sociales, le co\u00fbt des aliments et la m\u00e9moire d\u2019un quartier ouvrier. Pour mieux comprendre le terme lui-m\u00eame, un d\u00e9tour par l\u2019histoire du mot <a href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/canut-origine-usage\/\">canut et ses usages \u00e0 Lyon<\/a> \u00e9claire le contexte.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_claqueret_un_nom_ancien_qui_revele_le_geste\"><\/span>Le claqueret, un nom ancien qui r\u00e9v\u00e8le le geste<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cervelle de canut porte aussi les noms de <strong>claqueret<\/strong> et de tomme daub\u00e9e. Le premier est particuli\u00e8rement parlant : il renvoie au fait de \u00ab claquer \u00bb le fromage, autrement dit de le battre vigoureusement. Le fouet transforme une pr\u00e9paration parfois granuleuse en une cr\u00e8me lisse, l\u00e9g\u00e8re et facile \u00e0 tartiner.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le terme appara\u00eet dans le dictionnaire du parler lyonnais publi\u00e9 en 1894 par Clair Tisseur, qui \u00e9crivait sous le pseudonyme de Nizier du Puitspelu. Dans son <em>Littr\u00e9 de la Grand\u2019C\u00f4te<\/em>, l\u2019entr\u00e9e associe la cervelle de canut au claqueret et au fromage blanc. Cette attestation montre que le plat et son surnom \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 connus \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette date permet aussi de nuancer l\u2019histoire souvent attribu\u00e9e au chef Paul Lacombe. Son nom est associ\u00e9 \u00e0 la diffusion de la recette au restaurant L\u00e9on de Lyon dans les ann\u00e9es 1930, parfois pr\u00e9cis\u00e9ment en 1934. Mais la mention de 1894 interdit d\u2019en faire l\u2019inventeur : il a plut\u00f4t contribu\u00e9 \u00e0 faire conna\u00eetre une pr\u00e9paration qui existait d\u00e9j\u00e0.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La distinction est utile : un cuisinier peut donner une place nouvelle \u00e0 une recette sans l\u2019avoir cr\u00e9\u00e9e. La cervelle de canut est ainsi pass\u00e9e d\u2019un usage populaire \u00e0 la carte des restaurants, tandis que le mot \u00ab claqueret \u00bb conservait la m\u00e9moire du geste domestique qui la rendait onctueuse.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"SERIE : ON EST FAUCHE MAIS ON MANGE BIEN : LA CERVELLE DES CANUTS EN 2 MINUTES TOP CHRONO\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gfxuAnw8wNM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Du_sarasson_rural_au_fromage_blanc_lyonnais\"><\/span>Du sarasson rural au fromage blanc lyonnais<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La recette ne serait pas apparue d\u2019un seul coup dans les bouchons. Elle est rapproch\u00e9e du sarasson, une pr\u00e9paration paysanne de petit-lait battu et assaisonn\u00e9, r\u00e9pandue dans les monts du Lyonnais et le Forez. Ce lien replace le plat dans une tradition r\u00e9gionale o\u00f9 l\u2019on transformait les produits laitiers disponibles en nourriture simple et nourrissante.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 Lyon, la pr\u00e9paration s\u2019est adapt\u00e9e avec du fromage blanc, des herbes fra\u00eeches et de l\u2019\u00e9chalote. La version urbaine est plus cr\u00e9meuse et son assaisonnement plus marqu\u00e9, mais elle conserve l\u2019id\u00e9e d\u2019une base laiti\u00e8re battue, que l\u2019on rel\u00e8ve avec les ingr\u00e9dients du quotidien.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un t\u00e9moignage de 1841 attribu\u00e9 \u00e0 Joanny Augier d\u00e9crit le fromage blanc dans les repas d\u2019un ouvrier de la soie, jusqu\u2019\u00e0 trois fois par jour. Il le pr\u00e9sente associ\u00e9, selon le repas, \u00e0 de l\u2019ail, du beurre et des petits oignons, \u00e0 du petit-sal\u00e9 ou \u00e0 des pommes de terre, puis \u00e0 du poisson s\u00e9ch\u00e9 frit. Ce r\u00e9cit ne prouve pas que la recette actuelle \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 identique, mais il atteste la place centrale du fromage blanc dans une alimentation modeste.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cervelle de canut a depuis gagn\u00e9 les tables de bouchon et le m\u00e2chon, ce casse-cro\u00fbte lyonnais du matin. Elle peut se servir en entr\u00e9e, \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif ou \u00e0 la place du fromage en fin de repas. Le <a href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/machon-tradition-canute\/\">m\u00e2chon et sa tradition lyonnaise<\/a> donnent un bon aper\u00e7u de la place de ces pr\u00e9parations simples dans les habitudes locales.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_recette_simple_mais_un_nom_charge_dhistoire\"><\/span>Une recette simple, mais un nom charg\u00e9 d\u2019histoire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour quatre personnes, une base courante consiste \u00e0 battre environ 500 grammes de fromage blanc bien \u00e9goutt\u00e9 avec une grosse \u00e9chalote finement hach\u00e9e, deux cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d\u2019herbes fra\u00eeches et deux cuiller\u00e9es d\u2019huile. Une cuiller\u00e9e de vinaigre, du sel et du poivre compl\u00e8tent l\u2019assaisonnement ; l\u2019ail reste facultatif.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pr\u00e9paration gagne \u00e0 reposer quelques heures au frais, le temps que les herbes et \u00e9chalotes parfument le fromage. Si elle rend un peu d\u2019eau, un nouveau coup de fouet lui rend sa tenue. Avec des pommes de terre ti\u00e8des, elle devient un repas l\u00e9ger ; sur du pain grill\u00e9, elle accompagne volontiers un ap\u00e9ritif.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Nom ou usage<\/th>\n<th>Ce qu\u2019il indique<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Cervelle de canut<\/td>\n<td>Un surnom li\u00e9 aux ouvriers de la soie et \u00e0 une comparaison sociale.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Claqueret<\/td>\n<td>Le geste de battre le fromage blanc pour le rendre lisse.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sarasson<\/td>\n<td>Une pr\u00e9paration rurale de petit-lait, apparent\u00e9e \u00e0 la tradition du plat.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>M\u00e2chon<\/td>\n<td>Un moment de d\u00e9gustation possible, souvent associ\u00e9 au casse-cro\u00fbte lyonnais du matin.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 Lyon, le nom \u00e9tonne encore, mais l\u2019assiette raconte une histoire plus s\u00e9rieuse que son apparence ne le laisse croire. La cervelle de canut rappelle qu\u2019une recette modeste peut traverser les g\u00e9n\u00e9rations, changer de statut et conserver, dans quelques mots, la m\u00e9moire des ouvriers qui lui ont donn\u00e9 son nom.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Cervelle de Canut : La recette du fromage frais lyonnais !\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7kHU62qdCgw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_le_nom_de_la_cervelle_de_canut\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur le nom de la cervelle de canut<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"La cervelle de canut contient-elle de la cervelle ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Non. 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Une interpr\u00e9tation politique, plus mordante, y voit aussi une moquerie de classe.<\/p>\n<h3>Que signifie le mot claqueret ?<\/h3>\n<p>Le mot \u00e9voque l\u2019action de battre vigoureusement le fromage blanc afin de le rendre lisse et cr\u00e9meux. Il est attest\u00e9 dans le dictionnaire lyonnais de Clair Tisseur publi\u00e9 en 1894.<\/p>\n<h3>La cervelle de canut a-t-elle \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e par Paul Lacombe ?<\/h3>\n<p>Paul Lacombe est associ\u00e9 \u00e0 sa diffusion dans les ann\u00e9es 1930, mais une entr\u00e9e de dictionnaire datant de 1894 montre que la pr\u00e9paration \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 connue auparavant.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Cervelle de canut : une sp\u00e9cialit\u00e9 lyonnaise sans cervelle Le nom peut faire h\u00e9siter devant une carte de bouchon, mais la recette est d\u2019une grande simplicit\u00e9. La cervelle de canut est compos\u00e9e de fromage blanc battu, assaisonn\u00e9 de sel, de poivre, d\u2019huile et de vinaigre, puis m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des herbes fra\u00eeches et \u00e0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":644,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-vins"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=605"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}