{"id":411,"date":"2026-09-01T23:34:41","date_gmt":"2026-09-01T21:34:41","guid":{"rendered":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon-3e-bonbec-restaurant\/"},"modified":"2026-09-11T22:40:54","modified_gmt":"2026-09-11T20:40:54","slug":"lyon-3e-bonbec-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon-3e-bonbec-restaurant\/","title":{"rendered":"Lyon 3e : Bonbec, le restaurant qui r\u00e9invente les grands classiques avec cr\u00e9ativit\u00e9"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Bonbec<\/strong>, au 7 rue de la Part-Dieu dans le <strong>Lyon 3e<\/strong>, travaille les rep\u00e8res du bistrot avec pr\u00e9cision et un go\u00fbt assum\u00e9 pour le d\u00e9calage juste.<\/li><li>Les \u0153ufs mayonnaise, les poireaux vinaigrette ou la terrine y deviennent des <strong>classiques revisit\u00e9s<\/strong>, sans perdre leur lisibilit\u00e9 ni leur g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9.<\/li><li>La carte avance aussi des accords plus singuliers, comme les choux de Bruxelles et moules, o\u00f9 la technique sert des <strong>saveurs originales<\/strong> plut\u00f4t qu\u2019un effet de surprise gratuit.<\/li><li>Au d\u00e9jeuner, compter 20 \u20ac pour la formule et 25 \u20ac pour le menu ; le soir, la carte conduit g\u00e9n\u00e9ralement autour de 35 \u20ac.<\/li><li>La salle, le bar, les cocktails et la s\u00e9lection de vins composent une adresse de quartier qui prend le service au s\u00e9rieux, sans raideur.<\/li><\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Informations pratiques<\/th>\n<th>D\u00e9tails<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Adresse<\/td>\n<td><strong>Bonbec, 7 rue de la Part-Dieu, 69003 Lyon<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>T\u00e9l\u00e9phone<\/td>\n<td><strong>04 58 28 03 78<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jours de fermeture<\/td>\n<td>Dimanche et lundi<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>D\u00e9jeuner<\/td>\n<td>Formule \u00e0 20 \u20ac ; menu \u00e0 25 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>D\u00eener<\/td>\n<td>Carte : compter environ 35 \u20ac par personne, hors boissons<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon-3e-bonbec-restaurant\/#Bonbec_dans_le_Lyon_3e_un_restaurant_de_quartier_qui_donne_du_relief_aux_habitudes\" >Bonbec dans le Lyon 3e, un restaurant de quartier qui donne du relief aux habitudes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon-3e-bonbec-restaurant\/#Les_classiques_revisites_chez_Bonbec_de_loeuf_mayonnaise_au_poireau_vinaigrette\" >Les classiques revisit\u00e9s chez Bonbec, de l\u2019\u0153uf mayonnaise au poireau vinaigrette<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon-3e-bonbec-restaurant\/#La_cuisine_creative_de_Bonbec_et_ses_accords_audacieux_dans_le_Lyon_3e\" >La cuisine cr\u00e9ative de Bonbec et ses accords audacieux dans le Lyon 3e<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon-3e-bonbec-restaurant\/#Une_experience_gastronomique_complete_du_dessert_aux_vins_selectionnes_par_Sarah\" >Une exp\u00e9rience gastronomique compl\u00e8te, du dessert aux vins s\u00e9lectionn\u00e9s par Sarah<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon-3e-bonbec-restaurant\/#Preparer_un_repas_chez_Bonbec_restaurant_du_Lyon_3e_entre_dejeuner_pratique_et_diner_partage\" >Pr\u00e9parer un repas chez Bonbec, restaurant du Lyon 3e entre d\u00e9jeuner pratique et d\u00eener partag\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon-3e-bonbec-restaurant\/#Bonbec_et_le_renouveau_des_plats_traditionnels_dans_la_gastronomie_lyonnaise_actuelle\" >Bonbec et le renouveau des plats traditionnels dans la gastronomie lyonnaise actuelle<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bonbec_dans_le_Lyon_3e_un_restaurant_de_quartier_qui_donne_du_relief_aux_habitudes\"><\/span>Bonbec dans le Lyon 3e, un restaurant de quartier qui donne du relief aux habitudes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rue de la Part-Dieu ne se pr\u00eate pas spontan\u00e9ment aux grandes mises en sc\u00e8ne gastronomiques. Elle appartient \u00e0 ce Lyon 3e en mouvement, entre bureaux, logements, flux de gare et commerces de proximit\u00e9. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui rend l\u2019installation de <strong>Bonbec<\/strong> int\u00e9ressante : le restaurant ne cherche pas \u00e0 imiter les tables solennelles de la Presqu\u2019\u00eele ni \u00e0 rejouer le d\u00e9cor du bouchon lyonnais. Il propose un bistrot actuel, attentif \u00e0 l\u2019assiette comme \u00e0 la fa\u00e7on de recevoir.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le nom annonce d\u2019embl\u00e9e une gourmandise sans affectation. Les deux associ\u00e9s, Pierre et Oscar, partagent une histoire familiale li\u00e9e aux friandises : leurs p\u00e8res appr\u00e9cient particuli\u00e8rement les sucreries. Le clin d\u2019\u0153il n\u2019est pas trait\u00e9 comme une mascotte infantile. Il sert plut\u00f4t de fil conducteur \u00e0 une maison o\u00f9 le \u00ab bon bec \u00bb d\u00e9signe autant l\u2019app\u00e9tit pour le sal\u00e9 que pour le sucr\u00e9. Un bonbon Krema servi avec le caf\u00e9 donne la note finale, simple et bien plac\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette id\u00e9e de plaisir traverse toute la proposition. Chez Bonbec, l\u2019objectif n\u2019est pas de d\u00e9construire les <strong>plats traditionnels<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 les rendre m\u00e9connaissables. La cuisine cr\u00e9ative proc\u00e8de autrement : elle conserve un produit, une sauce, un souvenir de comptoir, puis introduit une acidit\u00e9, une herbe, une texture ou une cuisson qui d\u00e9place l\u2019ensemble. La formule r\u00e9clame de la mesure. Une mayonnaise qui se prend pour une \u00e9mulsion technique perdrait ici son sens ; une assiette trop sage, elle, ne justifierait pas le d\u00e9tour.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le d\u00e9cor accompagne cet \u00e9quilibre. Les tonalit\u00e9s vertes et orang\u00e9es installent une chaleur franche, tandis que la cave \u00e0 vins visible rappelle qu\u2019un repas ne se r\u00e9sume pas \u00e0 l\u2019alignement des assiettes. Quelques places au bar offrent une solution appr\u00e9ciable pour un d\u00eener \u00e0 deux ou une halte moins c\u00e9r\u00e9monieuse. En salle, l\u2019atmosph\u00e8re reste d\u00e9tendue, port\u00e9e par un service enthousiaste qui ne confond pas attention et familiarit\u00e9 impos\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un arrondissement o\u00f9 l\u2019offre de restauration se renouvelle rapidement, Bonbec d\u00e9fend une ligne lisible. Il ne s\u2019agit ni d\u2019une adresse de cuisine r\u00e9gionale au sens strict, ni d\u2019un restaurant \u00e0 concepts. La maison s\u2019inscrit dans une bistronomie de voisinage qui regarde volontiers la <strong>gastronomie lyonnaise<\/strong>, mais refuse de se contenter de ses signes ext\u00e9rieurs. L\u2019esprit du bistrot se reconna\u00eet dans le partage, dans la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et dans la nettet\u00e9 des go\u00fbts, non dans une accumulation de nappes \u00e0 carreaux ou de formules convenues.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette implantation m\u00e9rite d\u2019\u00eatre replac\u00e9e dans le quotidien du Lyon 3e. Le secteur de la Part-Dieu est souvent r\u00e9duit \u00e0 ses tours, \u00e0 son centre commercial et \u00e0 la gare. Or il abrite une vie de table plus fine qu\u2019on ne le croit, notamment dans les rues qui s\u2019\u00e9cartent des grands axes. Bonbec ajoute une halte o\u00f9 l\u2019on peut d\u00e9jeuner efficacement, puis revenir le soir pour parcourir une carte plus ample. Cette double lecture du lieu est pr\u00e9cieuse pour les habitants comme pour les personnes qui travaillent dans le quartier.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour prolonger une balade gourmande dans l\u2019arrondissement, la lecture des <a href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/restaurants-francais-lyon-6\/\">restaurants fran\u00e7ais \u00e0 d\u00e9couvrir dans le 6e arrondissement<\/a> permet aussi de comparer deux mani\u00e8res voisines de faire vivre la table de quartier. Bonbec, lui, ne mise pas sur la nostalgie pure. Il prend les recettes connues comme une langue vivante, avec ses expressions locales et ses accents personnels.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La premi\u00e8re r\u00e9ussite de Bonbec tient donc \u00e0 son positionnement : une table accessible dans son esprit, travaill\u00e9e dans ses d\u00e9tails, et suffisamment libre pour ne jamais ressembler \u00e0 une copie.<\/strong><\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1672\" height=\"941\" src=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/lyon-3e-bonbec-le-restaurant-qui-reinvente-les-g-illustratio.jpg\" alt=\"Illustration \u00e9ditoriale du sujet : Lyon 3e : Bonbec, le restaurant qui r\u00e9invente les grands classiques avec cr\u00e9ativit\u00e9\" class=\"wp-image-509\" srcset=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/lyon-3e-bonbec-le-restaurant-qui-reinvente-les-g-illustratio.jpg 1672w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/lyon-3e-bonbec-le-restaurant-qui-reinvente-les-g-illustratio-300x169.jpg 300w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/lyon-3e-bonbec-le-restaurant-qui-reinvente-les-g-illustratio-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/lyon-3e-bonbec-le-restaurant-qui-reinvente-les-g-illustratio-768x432.jpg 768w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/lyon-3e-bonbec-le-restaurant-qui-reinvente-les-g-illustratio-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/lyon-3e-bonbec-le-restaurant-qui-reinvente-les-g-illustratio-800x450.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_classiques_revisites_chez_Bonbec_de_loeuf_mayonnaise_au_poireau_vinaigrette\"><\/span>Les classiques revisit\u00e9s chez Bonbec, de l\u2019\u0153uf mayonnaise au poireau vinaigrette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u0153ufs mayonnaise ont longtemps subi une r\u00e9putation injuste. Trop souvent r\u00e9duits \u00e0 une entr\u00e9e de brasserie pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l\u2019avance, ils peuvent pourtant r\u00e9sumer l\u2019intelligence d\u2019une cuisine. Il faut une cuisson exacte, un jaune encore souple, une mayonnaise \u00e9quilibr\u00e9e et une garniture qui n\u2019\u00e9crase pas l\u2019\u0153uf. Chez Bonbec, Pierre choisit de travailler ce classique avec une vraie attention \u00e0 la texture. L\u2019\u0153uf d\u00e9passe l\u00e9g\u00e8rement le stade mollet, sans devenir ferme ni farineux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayonnaise herbac\u00e9e enveloppe le produit avec une densit\u00e9 ma\u00eetris\u00e9e. Elle apporte du liant, mais aussi une fra\u00eecheur v\u00e9g\u00e9tale qui \u00e9vite toute lourdeur. Autour de cette base, les pickles donnent leur tension acide et la roquette son amertume franche. Les c\u00e2pres frites, d\u00e9pos\u00e9es comme de petits \u00e9clats sal\u00e9s, constituent l\u2019\u00e9l\u00e9ment qui transforme l\u2019assiette : elles craquent, concentrent l\u2019iode et r\u00e9veillent la douceur du jaune. Voil\u00e0 une d\u00e9monstration convaincante de ce que peut \u00eatre l\u2019<strong>innovation culinaire<\/strong> lorsqu\u2019elle part d\u2019un geste connu.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La logique se retrouve dans les poireaux vinaigrette. L\u2019entr\u00e9e semble d\u2019une simplicit\u00e9 absolue sur le papier, mais elle suppose une cuisson au degr\u00e9 pr\u00e8s. Le poireau doit garder son dessin, absorber l\u2019assaisonnement et offrir une m\u00e2che suffisamment tendre pour ne pas devenir filandreux. Bonbec l\u2019installe sur une cr\u00e8me de poireaux qui prolonge le l\u00e9gume sans le d\u00e9doubler inutilement. Le guanciale apporte ensuite son gras profond et salin, loin de la simple garniture d\u00e9corative.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les pickles de radis interviennent alors comme un contrepoint. Leur vivacit\u00e9 coupe le gras de la joue de cochon s\u00e9ch\u00e9e et donne au plat une cadence plus nette. Cette association montre que les <strong>classiques revisit\u00e9s<\/strong> ne reposent pas forc\u00e9ment sur des gestes spectaculaires. Un assaisonnement mieux pens\u00e9, une texture ajout\u00e9e au bon moment et un produit de charcuterie employ\u00e9 avec retenue suffisent \u00e0 modifier la lecture d\u2019une recette famili\u00e8re.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La terrine du chef appartient au m\u00eame registre. Elle rappelle les cartes de bistrots qui savent laisser de la place aux pr\u00e9parations de garde, aux tranches \u00e9paisses et aux sauces sans chichis. \u00c0 c\u00f4t\u00e9, le camembert r\u00f4ti au pesto et aux noisettes torr\u00e9fi\u00e9es propose une option plus expansive, presque domestique dans son id\u00e9e, mais port\u00e9e par les contrastes de temp\u00e9rature et de torr\u00e9faction. Ces assiettes conviennent bien \u00e0 un repas partag\u00e9, particuli\u00e8rement si la table souhaite conserver du temps pour le vin et la conversation.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut noter que cette \u00e9criture \u00e9vite la caricature de la modernit\u00e9. Ajouter un condiment asiatique, une mousse ou un crumble ne transforme pas automatiquement un plat. La cuisine cr\u00e9ative se reconna\u00eet ici \u00e0 sa coh\u00e9rence : chaque \u00e9l\u00e9ment a une fonction identifiable. L\u2019acide relance, le gras arrondit, le croustillant coupe le fondant, l\u2019herbe all\u00e8ge. Cette grammaire du go\u00fbt para\u00eet \u00e9l\u00e9mentaire, mais elle est souvent mal appliqu\u00e9e lorsque la recherche d\u2019effet prime sur la construction.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bonbec rappelle ainsi une \u00e9vidence : les recettes populaires restent un terrain de jeu exigeant. Elles disposent d\u2019une m\u00e9moire gustative tr\u00e8s forte. Le convive sait, m\u00eame sans formation culinaire, ce qu\u2019il attend d\u2019un \u0153uf mayonnaise ou d\u2019un poireau vinaigrette. Toute variation doit respecter cette m\u00e9moire avant de la d\u00e9placer. Pierre semble l\u2019avoir compris : ses assiettes n\u2019effacent pas les rep\u00e8res, elles les rendent plus vifs.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Bouchon lyonnais traditionnel\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SraaKRsuOEo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cette cuisine, la pr\u00e9cision ne sert jamais \u00e0 intimider. Elle donne aux plats de tous les jours une pr\u00e9sence neuve, ce qui est sans doute la forme la plus durable de cr\u00e9ativit\u00e9 \u00e0 table.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_cuisine_creative_de_Bonbec_et_ses_accords_audacieux_dans_le_Lyon_3e\"><\/span>La cuisine cr\u00e9ative de Bonbec et ses accords audacieux dans le Lyon 3e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le plat qui r\u00e9sume le mieux l\u2019audace de Bonbec associe des choux de Bruxelles et des moules. L\u2019intitul\u00e9 peut faire h\u00e9siter sur une carte. Il \u00e9voque deux univers puissants, l\u2019un v\u00e9g\u00e9tal et l\u00e9g\u00e8rement amer, l\u2019autre marin et iod\u00e9. Pourtant, l\u2019accord fonctionne d\u00e8s lors que les cuissons sont nettes et que les saveurs ne se livrent pas bataille. Ici, le chou de Bruxelles reste al dente, loin de la mollesse et de l\u2019odeur soufr\u00e9e qui ont fait sa mauvaise r\u00e9putation dans tant de cantines.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les moules apportent leur jus et leur profondeur saline. Le chorizo introduit une chaleur fum\u00e9e, tandis qu\u2019une chips de chou kale joue le r\u00f4le du relief croustillant. L\u2019assiette ne cherche pas \u00e0 faire sourire par son \u00e9tranget\u00e9 ; elle avance une proposition construite. Le chou et la moule ont en commun une certaine intensit\u00e9 min\u00e9rale, et le chorizo les relie gr\u00e2ce \u00e0 son paprika et \u00e0 son gras. Ce qui paraissait une collision devient un dialogue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette pr\u00e9paration est attribu\u00e9e \u00e0 Lucie, pr\u00e9sente en cuisine. Sa lecture d\u00e9montre que les <strong>saveurs originales<\/strong> ne sont jamais aussi convaincantes que lorsqu\u2019elles restent compr\u00e9hensibles \u00e0 la d\u00e9gustation. Chacun des \u00e9l\u00e9ments garde son identit\u00e9. Le convive peut reconna\u00eetre la douceur marine de la moule, la fermet\u00e9 du l\u00e9gume, le caract\u00e8re du chorizo et le craquant de la feuille. L\u2019assiette ne se perd pas dans une brume d\u2019ar\u00f4mes indistincts.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le travail autour du poisson confirme cette m\u00e9thode. Le bar est propos\u00e9 avec un carpaccio de fenouil, une espuma de basilic, de la harissa \u00e0 la rose et un riz noir beurr\u00e9. Sur le papier, la liste pourrait sembler trop charg\u00e9e. Dans l\u2019assiette, elle compose un ensemble plus doux qu\u2019attendu : le poisson garde son r\u00f4le central, le fenouil apporte sa fra\u00eecheur anis\u00e9e, tandis que la harissa d\u00e9livre une chaleur florale et retenue. Le riz noir, souple et riche en beurre, sert de socle r\u00e9confortant.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce type de composition donne une id\u00e9e juste de l\u2019exp\u00e9rience recherch\u00e9e. Bonbec ne propose pas une cuisine \u00e0 suivre comme une d\u00e9monstration acad\u00e9mique, assiette apr\u00e8s assiette, dans une progression rigide. Les commandes peuvent former un parcours plus libre. Une entr\u00e9e classique, un plat marin plus aventureux, puis un dessert v\u00e9g\u00e9tal et fruit\u00e9 : le repas dessine une \u00e9toile plut\u00f4t qu\u2019une ligne droite. Cette libert\u00e9 convient \u00e0 une table de quartier, o\u00f9 chacun doit pouvoir manger selon son app\u00e9tit du jour.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le revers de cette franchise critique m\u00e9rite aussi d\u2019\u00eatre formul\u00e9. La c\u00f4te de veau s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e trop s\u00e8che lors de la d\u00e9gustation rapport\u00e9e. Dans une maison qui accorde autant de soin aux textures, une viande insuffisamment juteuse se remarque imm\u00e9diatement. Ce point n\u2019annule pas l\u2019int\u00e9r\u00eat du reste de la carte, mais il rappelle qu\u2019une cuisine de bistrot se juge aussi sur ses cuissons les plus simples. La cr\u00e9ativit\u00e9 ne dispense jamais d\u2019une ma\u00eetrise des fondamentaux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette vigilance est d\u2019autant plus utile qu\u2019une partie du public associe encore <strong>gastronomie lyonnaise<\/strong> et recettes fig\u00e9es : quenelles, tabliers de sapeur, cochonnailles, volailles en sauce. Ces r\u00e9f\u00e9rences demeurent essentielles dans l\u2019histoire culinaire locale, mais elles n\u2019\u00e9puisent pas ce que Lyon mange aujourd\u2019hui. Les chefs du Lyon 3e comme d\u2019autres quartiers composent avec des produits, des techniques et des habitudes qui circulent. L\u2019identit\u00e9 d\u2019une ville se nourrit aussi de ses \u00e9volutions.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les amateurs de produits italiens retrouveront d\u2019ailleurs dans le guanciale un usage plus r\u00e9fl\u00e9chi que d\u00e9coratif. Pour poursuivre cette piste, l\u2019article consacr\u00e9 aux <a href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/epiceries-italiennes-lyon\/\">\u00e9piceries italiennes de Lyon<\/a> offre des rep\u00e8res utiles sur les maisons o\u00f9 chercher charcuteries, fromages et produits secs de la p\u00e9ninsule.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Chez Bonbec, l\u2019audace ne se mesure pas au nombre d\u2019ingr\u00e9dients inattendus, mais \u00e0 la capacit\u00e9 de les faire tenir ensemble avec nettet\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_experience_gastronomique_complete_du_dessert_aux_vins_selectionnes_par_Sarah\"><\/span>Une exp\u00e9rience gastronomique compl\u00e8te, du dessert aux vins s\u00e9lectionn\u00e9s par Sarah<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un restaurant se r\u00e9v\u00e8le souvent au dessert. Apr\u00e8s des assiettes sal\u00e9es volontairement contrast\u00e9es, il faut savoir conclure sans alourdir ni r\u00e9p\u00e9ter les m\u00eames effets. Bonbec trouve un ton juste avec une mousse de fromage blanc accompagn\u00e9e d\u2019un tartare de kiwi, d\u2019huile de citron vert et de persil frit. L\u2019id\u00e9e pourrait surprendre, surtout pour celles et ceux qui associent encore le persil au seul registre sal\u00e9. Pourtant, son l\u00e9ger croustillant v\u00e9g\u00e9tal agit comme un assaisonnement, au m\u00eame titre qu\u2019un zeste ou une feuille de menthe.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mousse apporte une acidit\u00e9 lact\u00e9e, moins grasse qu\u2019une cr\u00e8me traditionnelle. Le kiwi joue sur le fruit, l\u2019humidit\u00e9 et une pointe d\u2019astringence. L\u2019huile de citron vert diffuse son parfum sans l\u2019agressivit\u00e9 d\u2019un jus vers\u00e9 trop g\u00e9n\u00e9reusement. Le dessert devient alors une continuit\u00e9 du repas plut\u00f4t qu\u2019un chapitre isol\u00e9. Il garde de la fra\u00eecheur, travaille plusieurs textures et laisse une impression nette. Voil\u00e0 une attention qui compte dans une <strong>exp\u00e9rience gastronomique<\/strong> compl\u00e8te.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le caf\u00e9 accompagn\u00e9 d\u2019un bonbon Krema prolonge ce principe avec humour. Le d\u00e9tail renvoie au nom de la maison, mais il \u00e9vite l\u2019insistance. Il ne s\u2019agit pas de faire du bonbon un produit signature plaqu\u00e9 sur chaque assiette. Cette petite douceur ferme simplement le repas sur une note famili\u00e8re. Les \u00e9tablissements qui savent m\u00e9nager ce genre de geste comprennent que l\u2019hospitalit\u00e9 s\u2019\u00e9crit aussi dans les derniers instants, quand l\u2019addition est d\u00e9j\u00e0 presque oubli\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carte des vins, men\u00e9e par Sarah, m\u00e9rite une attention particuli\u00e8re. Une s\u00e9lection r\u00e9ussie ne consiste pas \u00e0 multiplier les \u00e9tiquettes ni \u00e0 empiler les r\u00e9gions. Elle doit permettre de choisir selon le plat, le budget et l\u2019humeur de la table. La pr\u00e9sence d\u2019un chinon du Domaine de la Chapelle donne, par exemple, une orientation fra\u00eeche et digeste, adapt\u00e9e au gras du guanciale comme \u00e0 certaines viandes. Un rouge de Loire bien servi peut offrir une alternative bienvenue aux bouteilles trop extraites.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cocktails compl\u00e8tent l\u2019offre sans prendre le pas sur le repas. Le bar permet de commencer par un verre ou de s\u2019installer pour une formule plus spontan\u00e9e. Cette souplesse est bien vue dans le Lyon 3e, o\u00f9 les d\u00eeners de semaine n\u2019ob\u00e9issent pas tous au m\u00eame tempo. On peut venir pour une entr\u00e9e et un verre de vin, partager une grosse c\u00f4te de cochon, ou composer un repas plus long en piochant dans la carte. La table ne force pas la main \u00e0 une seule mani\u00e8re de consommer.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette disponibilit\u00e9 distingue l\u2019esprit bistrot de la simple restauration rapide am\u00e9lior\u00e9e. Le service doit conna\u00eetre les plats, accompagner les h\u00e9sitations et garder le rythme sans pr\u00e9cipiter. Bonbec semble faire de cet enthousiasme une partie de son identit\u00e9. Le mot est important : l\u2019enthousiasme ne signifie pas l\u2019exub\u00e9rance. Il se reconna\u00eet \u00e0 une pr\u00e9sence, \u00e0 une recommandation argument\u00e9e, \u00e0 une attention port\u00e9e aux verres vides ou aux assiettes \u00e0 partager.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La comparaison avec les usages lyonnais reste f\u00e9conde. Un bouchon historique organise souvent le repas autour de portions franches, de recettes patrimoniales et d\u2019un rapport direct au convive. Bonbec reprend ce go\u00fbt de l\u2019accueil, mais l\u2019applique \u00e0 une carte plus mobile. La terrine et le camembert r\u00f4ti dialoguent ainsi avec le bar, les condiments v\u00e9g\u00e9taux, les poissons \u00e9pic\u00e9s et les desserts herbac\u00e9s. C\u2019est une forme d\u2019art moderne du bistrot, sans mus\u00e9e ni caricature.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Un restaurant class\u00e9 aux monuments historiques\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/s4YZeMIC_lI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une autre halte gourmande en dehors des repas, la d\u00e9couverte de <a href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/diploid-coffee-shop\/\">Diploid, coffee shop lyonnais<\/a> peut prolonger une journ\u00e9e consacr\u00e9e aux nouvelles habitudes de table dans la ville.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Du premier verre au bonbon du caf\u00e9, Bonbec construit un repas coh\u00e9rent parce que chaque d\u00e9tail prolonge l\u2019assiette au lieu de la distraire.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparer_un_repas_chez_Bonbec_restaurant_du_Lyon_3e_entre_dejeuner_pratique_et_diner_partage\"><\/span>Pr\u00e9parer un repas chez Bonbec, restaurant du Lyon 3e entre d\u00e9jeuner pratique et d\u00eener partag\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bonbec se situe au <strong>7 rue de la Part-Dieu, dans le 3e arrondissement<\/strong>. Cette adresse le place \u00e0 distance raisonnable de la gare et des axes les plus fr\u00e9quent\u00e9s, tout en offrant une respiration par rapport aux enseignes standardis\u00e9es du quartier. Pour les personnes arrivant en tramway, en m\u00e9tro ou \u00e0 pied depuis la Part-Dieu, le restaurant s\u2019int\u00e8gre facilement \u00e0 une journ\u00e9e de travail, \u00e0 un rendez-vous culturel ou \u00e0 un d\u00eener avant de reprendre un train.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les horaires publi\u00e9s indiquent une fermeture le dimanche et le lundi. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de contacter directement l\u2019\u00e9tablissement au <strong>04 58 28 03 78<\/strong> avant un d\u00e9placement, notamment pour confirmer les horaires de service, les jours f\u00e9ri\u00e9s et les possibilit\u00e9s de r\u00e9servation. Cette pr\u00e9caution est particuli\u00e8rement utile dans les quartiers de bureaux, o\u00f9 le rythme du d\u00e9jeuner peut rapidement remplir une salle m\u00eame lorsque l\u2019adresse reste encore discr\u00e8te dans les habitudes lyonnaises.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le midi, la formule \u00e0 20 \u20ac et le menu \u00e0 25 \u20ac rendent l\u2019\u00e9tablissement accessible \u00e0 qui cherche une assiette travaill\u00e9e sans basculer dans un repas d\u2019affaires co\u00fbteux. Ces montants demandent naturellement \u00e0 \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9s au moment de r\u00e9server, les cartes et formules \u00e9voluant selon les saisons et les approvisionnements. Le soir, compter environ 35 \u20ac \u00e0 la carte, hors boissons, donne une estimation honn\u00eate pour organiser son budget. Avec une bouteille choisie chez Sarah, l\u2019addition varie logiquement selon la cuv\u00e9e retenue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le bon usage de la carte d\u00e9pend du moment choisi. \u00c0 midi, la formule permet de d\u00e9couvrir l\u2019\u00e9criture de la maison de mani\u00e8re directe. Le soir, le partage offre une lecture plus large : terrine, camembert r\u00f4ti, assiettes de l\u00e9gumes, poissons ou pi\u00e8ce de viande peuvent circuler au centre de la table. Cette souplesse \u00e9vite le repas fig\u00e9 en trois temps et favorise la conversation, \u00e0 condition de commander avec une logique d\u2019ensemble plut\u00f4t qu\u2019en accumulant les pr\u00e9parations les plus riches.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quelques rep\u00e8res aident \u00e0 composer un repas \u00e9quilibr\u00e9 :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Commencer par les <strong>\u0153ufs mayonnaise<\/strong> si l\u2019objectif est de juger le travail de pr\u00e9cision sur un grand rep\u00e8re de bistrot.<\/li><li>Choisir les <strong>poireaux vinaigrette au guanciale<\/strong> pour une entr\u00e9e v\u00e9g\u00e9tale structur\u00e9e par le gras et l\u2019acidit\u00e9.<\/li><li>Partager le plat de <strong>choux de Bruxelles et moules<\/strong> lorsque la table souhaite explorer une association moins attendue.<\/li><li>Privil\u00e9gier le bar et son riz noir pour une assiette marine plus douce et g\u00e9n\u00e9reuse.<\/li><li>Garder de la place pour la mousse de fromage blanc, surtout apr\u00e8s une s\u00e9lection d\u2019entr\u00e9es \u00e0 partager.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette organisation rend la visite plus agr\u00e9able, car la carte de Bonbec repose sur le contraste. Une entr\u00e9e riche peut appeler un plat plus v\u00e9g\u00e9tal ou marin ; le camembert r\u00f4ti sera plus \u00e0 l\u2019aise dans un repas partag\u00e9 qu\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019une c\u00f4te de cochon command\u00e9e pour une seule personne. Les amateurs de vins peuvent demander un conseil en pr\u00e9cisant le style recherch\u00e9 : rouge l\u00e9ger, bouteille du Rh\u00f4ne, blanc tendu ou accord plus charpent\u00e9 avec une viande.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le quartier permet aussi de prolonger la sortie. Une terrasse ou une promenade dans les rues voisines donnera une autre perspective sur ce morceau du Lyon 3e, souvent travers\u00e9 plus qu\u2019habit\u00e9. Ceux qui recherchent des id\u00e9es pour les beaux jours pourront consulter la s\u00e9lection des <a href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/atelier-saveurs-restaurant\/\">adresses gourmandes autour d\u2019Atelier Saveurs<\/a>, puis composer leur propre parcours entre repas, caf\u00e9 et marche urbaine.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bonbec s\u2019adresse ainsi \u00e0 plusieurs usages : d\u00e9jeuner de proximit\u00e9, d\u00eener \u00e0 deux, repas de retrouvailles ou table de passage pr\u00e8s de la gare. Sa force consiste \u00e0 rendre ces situations compatibles avec une vraie ambition en cuisine. L\u2019adresse ne promet pas une r\u00e9volution \u00e0 chaque assiette ; elle offre mieux, une mani\u00e8re vivante et pr\u00e9cise de retrouver le plaisir des recettes connues.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour profiter pleinement de Bonbec, il suffit de venir avec l\u2019app\u00e9tit d\u2019un bistrot et la curiosit\u00e9 n\u00e9cessaire pour accepter que ses habitudes soient l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9plac\u00e9es.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bonbec_et_le_renouveau_des_plats_traditionnels_dans_la_gastronomie_lyonnaise_actuelle\"><\/span>Bonbec et le renouveau des plats traditionnels dans la gastronomie lyonnaise actuelle<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La place de Bonbec dans le paysage lyonnais d\u00e9passe le seul int\u00e9r\u00eat d\u2019une nouvelle table. Le restaurant illustre une \u00e9volution sensible de la restauration urbaine : les chefs reprennent les codes populaires, mais les soumettent \u00e0 une lecture plus personnelle. Cette orientation ne signifie pas que les recettes de tradition auraient perdu leur valeur. Elle rappelle au contraire qu\u2019elles restent f\u00e9condes quand elles sont cuisin\u00e9es avec attention, servies dans un cadre vivant et adapt\u00e9es aux attentes contemporaines.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 Lyon, cette question est particuli\u00e8rement pr\u00e9sente. La ville porte une histoire culinaire lourde de r\u00e9f\u00e9rences, depuis les m\u00e8res lyonnaises jusqu\u2019aux bouchons, des Halles aux march\u00e9s de quartier. Cette m\u00e9moire peut devenir un appui ou un frein. Lorsqu\u2019elle est r\u00e9p\u00e9t\u00e9e sans \u00e9lan, elle produit des cartes interchangeables o\u00f9 la quenelle, la salade lyonnaise et l\u2019andouillette fonctionnent comme des preuves administratives de localit\u00e9. Lorsqu\u2019elle est comprise, elle permet au contraire de travailler le produit, le jus, la sauce, le partage et la saison avec davantage de libert\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bonbec choisit clairement la seconde voie. Les \u0153ufs mayonnaise ne cherchent pas \u00e0 se faire passer pour un plat de haute cuisine. Ils assument leur simplicit\u00e9, mais ils exigent que chaque composant soit \u00e0 sa place. Les poireaux vinaigrette gardent le go\u00fbt du poireau. Les moules restent des moules, m\u00eame lorsqu\u2019elles rencontrent le chou de Bruxelles et le chorizo. Cette fid\u00e9lit\u00e9 au produit est une forme de respect pour les plats traditionnels, plus convaincante que la reproduction m\u00e9canique d\u2019une recette.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La notion de modernit\u00e9 m\u00e9rite ici d\u2019\u00eatre pr\u00e9cis\u00e9e. Elle ne se trouve pas dans la seule pr\u00e9sence d\u2019une espuma de basilic ou d\u2019un condiment \u00e0 la rose. Elle appara\u00eet dans l\u2019assemblage des influences, dans le refus du gaspillage de gestes, dans l\u2019attention aux textures et dans l\u2019id\u00e9e que le convive peut composer son repas librement. L\u2019innovation culinaire devient alors une pratique de l\u2019\u00e9quilibre. Elle ne r\u00e9clame ni laboratoire visible ni vocabulaire herm\u00e9tique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette mani\u00e8re de faire r\u00e9pond aussi aux usages de 2026. Les clients lyonnais cherchent souvent des tables o\u00f9 la qualit\u00e9 ne se traduit pas par une c\u00e9r\u00e9monie longue et co\u00fbteuse. Ils souhaitent conna\u00eetre le produit mang\u00e9, trouver du v\u00e9g\u00e9tal sur la carte, partager une assiette sans abandonner toute pr\u00e9cision, et boire un verre choisi avec soin. Bonbec s\u2019inscrit dans cette attente sans la transformer en argument publicitaire. Sa carte semble parler d\u2019abord par les associations qu\u2019elle propose.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le terme de bistrot moderne est parfois employ\u00e9 \u00e0 tort et \u00e0 travers. Il recouvre ici une r\u00e9alit\u00e9 plus concr\u00e8te : une salle accueillante, des prix de d\u00e9jeuner identifiables, une carte capable d\u2019\u00e9voluer, des pr\u00e9parations reconnaissables et quelques prises de risque. La grosse c\u00f4te de cochon \u00e0 partager cohabite ainsi avec un dessert au persil frit. Ce voisinage r\u00e9sume bien l\u2019\u00e9poque : la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 carn\u00e9e n\u2019a pas disparu, mais elle dialogue d\u00e9sormais avec les herbes, les condiments et les assiettes plus l\u00e9g\u00e8res.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette dynamique nourrit l\u2019int\u00e9r\u00eat gastronomique du Lyon 3e. Le quartier ne doit pas seulement \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme une zone de passage vers les quais, la gare ou les tours de la Part-Dieu. Il devient un territoire o\u00f9 l\u2019on peut prendre le temps de manger, de revenir et de voir \u00e9voluer une carte. Les restaurants qui s\u2019installent durablement sont souvent ceux qui comprennent cette r\u00e9alit\u00e9 locale : ils servent les habitants, les salari\u00e9s, les visiteurs r\u00e9guliers et les voyageurs sans sacrifier leur identit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bonbec montre qu\u2019un grand classique n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre renvers\u00e9 pour redevenir d\u00e9sirable : il suffit de le cuire avec pr\u00e9cision, de l\u2019assaisonner avec intelligence et de le servir avec une joie communicative.<\/strong><\/p>\n\n<h3>O\u00f9 se trouve Bonbec \u00e0 Lyon ?<\/h3>\n<p>Bonbec se trouve au 7 rue de la Part-Dieu, dans le 3e arrondissement de Lyon, \u00e0 proximit\u00e9 du quartier de la gare et des principaux transports de la Part-Dieu.<\/p>\n<h3>Quels sont les prix pratiqu\u00e9s chez Bonbec ?<\/h3>\n<p>Le midi, la formule est annonc\u00e9e \u00e0 20 \u20ac et le menu \u00e0 25 \u20ac. Le soir, il faut pr\u00e9voir environ 35 \u20ac par personne \u00e0 la carte, hors boissons. Les tarifs peuvent \u00e9voluer selon la saison.<\/p>\n<h3>Quels plats caract\u00e9risent la cuisine de Bonbec ?<\/h3>\n<p>Le restaurant travaille notamment des \u0153ufs mayonnaise aux herbes, c\u00e2pres frites et pickles, des poireaux vinaigrette au guanciale, des choux de Bruxelles avec moules et chorizo, ainsi qu\u2019un dessert de mousse de fromage blanc au kiwi.<\/p>\n<h3>Bonbec est-il ouvert le dimanche et le lundi ?<\/h3>\n<p>Non. L\u2019\u00e9tablissement indique \u00eatre ferm\u00e9 le dimanche et le lundi. Il est conseill\u00e9 de contacter le restaurant avant de r\u00e9server pour confirmer les horaires de service.<\/p>\n<h3>Bonbec convient-il \u00e0 un d\u00eener \u00e0 partager ?<\/h3>\n<p>Oui. La carte comprend des assiettes adapt\u00e9es au partage, comme la terrine, le camembert r\u00f4ti ou une grosse c\u00f4te de cochon, avec une s\u00e9lection de vins et de cocktails pour accompagner le repas.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Informations pratiques D\u00e9tails Adresse Bonbec, 7 rue de la Part-Dieu, 69003 Lyon T\u00e9l\u00e9phone 04 58 28 03 78 Jours de fermeture Dimanche et lundi D\u00e9jeuner Formule \u00e0 20 \u20ac ; menu \u00e0 25 \u20ac D\u00eener Carte : compter environ 35 \u20ac par personne, hors boissons Bonbec dans le Lyon 3e, un restaurant de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":508,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-411","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-vins"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=411"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":511,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/411\/revisions\/511"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}