{"id":337,"date":"2026-08-23T23:47:02","date_gmt":"2026-08-23T21:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon6e-fermeture-apothicaires\/"},"modified":"2026-08-24T14:42:58","modified_gmt":"2026-08-24T12:42:58","slug":"lyon6e-fermeture-apothicaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon6e-fermeture-apothicaires\/","title":{"rendered":"Lyon 6e : Fermeture du restaurant \u00e9toil\u00e9 Les Apothicaires, sign\u00e9 Tabata et Ludovic Mey"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Les Apothicaires<\/strong>, restaurant \u00e9toil\u00e9 de la rue de S\u00e8ze \u00e0 Lyon 6e, a servi son dernier d\u00eener le <strong>vendredi 28 avril 2023<\/strong>.<\/li><li>Tabata et <strong>Ludovic Mey<\/strong> ont ferm\u00e9 cette table ouverte en 2016, devenue \u00e9toil\u00e9e au Guide Michelin en 2020, faute d\u2019espace suffisant pour d\u00e9velopper leur projet.<\/li><li>Le local ne comptait qu\u2019environ <strong>90 m\u00b2, cuisine et cave incluses<\/strong>, une contrainte devenue trop forte pour l\u2019ambition culinaire et le travail en salle du couple.<\/li><li>La fermeture ne signifiait pas l\u2019abandon de leur nom ni de leur activit\u00e9 : les chefs entendaient conserver la marque Les Apothicaires et poursuivre, notamment, l\u2019aventure Food Traboule.<\/li><li>Cette page tourn\u00e9e en 2023 reste un rep\u00e8re dans l\u2019histoire r\u00e9cente de la <strong>gastronomie lyonnaise<\/strong>, o\u00f9 les fermetures peuvent aussi marquer le d\u00e9but d\u2019un projet plus ample.<\/li><\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Rep\u00e8re<\/th>\n<th>Information<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Adresse historique<\/td>\n<td>Les Apothicaires, rue de S\u00e8ze, Lyon 6e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Dernier service<\/td>\n<td>Vendredi 28 avril 2023 au soir<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ouverture initiale<\/td>\n<td>2016<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Distinction<\/td>\n<td>Une \u00e9toile Michelin obtenue en 2020<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Motif annonc\u00e9<\/td>\n<td>Un \u00e9tablissement d\u2019environ 90 m\u00b2 devenu inadapt\u00e9 aux ambitions du couple<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon6e-fermeture-apothicaires\/#Fermeture_des_Apothicaires_a_Lyon_6e_une_decision_preparee_des_2021\" >Fermeture des Apothicaires \u00e0 Lyon 6e, une d\u00e9cision pr\u00e9par\u00e9e d\u00e8s 2021<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon6e-fermeture-apothicaires\/#Restaurant_etoile_Les_Apothicaires_les_limites_dun_local_de_90_m%C2%B2\" >Restaurant \u00e9toil\u00e9 Les Apothicaires, les limites d\u2019un local de 90 m\u00b2<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon6e-fermeture-apothicaires\/#Tabata_et_Ludovic_Mey_une_cuisine_francaise_construite_a_deux\" >Tabata et Ludovic Mey, une cuisine fran\u00e7aise construite \u00e0 deux<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon6e-fermeture-apothicaires\/#Gastronomie_lyonnaise_et_actualite_restauration_ce_que_cette_fermeture_revele\" >Gastronomie lyonnaise et actualit\u00e9 restauration, ce que cette fermeture r\u00e9v\u00e8le<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon6e-fermeture-apothicaires\/#Apres_Les_Apothicaires_suivre_le_parcours_de_Tabata_et_Ludovic_Mey_a_Lyon\" >Apr\u00e8s Les Apothicaires, suivre le parcours de Tabata et Ludovic Mey \u00e0 Lyon<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fermeture_des_Apothicaires_a_Lyon_6e_une_decision_preparee_des_2021\"><\/span>Fermeture des Apothicaires \u00e0 Lyon 6e, une d\u00e9cision pr\u00e9par\u00e9e d\u00e8s 2021<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>fermeture<\/strong> des Apothicaires n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9e sur un coup de t\u00eate ni provoqu\u00e9e par un essoufflement de la cuisine. Le restaurant de la rue de S\u00e8ze, dans le 6e arrondissement de Lyon, a ferm\u00e9 apr\u00e8s le service du vendredi 28 avril 2023, au terme de presque sept ann\u00e9es d\u2019activit\u00e9. Cette date compte dans l\u2019actualit\u00e9 de la restauration lyonnaise : elle concerne une adresse reconnue par le Guide Michelin, port\u00e9e par deux chefs dont la trajectoire a accompagn\u00e9 le renouvellement de la cuisine fran\u00e7aise \u00e0 Lyon.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ouverte en 2016, la table imagin\u00e9e par Tabata et Ludovic Mey s\u2019\u00e9tait install\u00e9e dans un format volontairement resserr\u00e9. Le lieu revendiquait une proximit\u00e9 entre l\u2019\u00e9quipe et les convives, avec une cuisine personnelle, nourrie d\u2019influences diverses et d\u2019une technique exigeante. En 2020, l\u2019\u00e9toile Michelin a confirm\u00e9 la visibilit\u00e9 de cette proposition. Elle a aussi chang\u00e9 l\u2019\u00e9chelle du projet : une distinction am\u00e8ne une attente accrue, une client\u00e8le plus large et des besoins de production qui ne se r\u00e8glent pas par la seule bonne volont\u00e9 d\u2019une brigade.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les chefs expliquaient r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la vente de leur \u00e9tablissement depuis la fin de l\u2019ann\u00e9e 2021. Il importe de replacer cette chronologie dans son contexte. Le secteur sortait alors de mois tr\u00e8s heurt\u00e9s pour les restaurants, entre fermetures administratives, reprise progressive, difficult\u00e9s de recrutement et hausse des co\u00fbts de fonctionnement. Chez les Mey, le raisonnement n\u2019\u00e9tait pourtant pas celui d\u2019un repli. Il s\u2019agissait de disposer d\u2019un outil de travail capable de suivre l\u2019\u00e9volution de leur cuisine.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les Apothicaires occupaient environ <strong>90 m\u00b2, cuisine et cave comprises<\/strong>. Ce chiffre para\u00eet abstrait jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit rapport\u00e9 \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 d\u2019un restaurant \u00e9toil\u00e9 : il faut y pr\u00e9parer les produits, stocker les vins, organiser la plonge, dresser les assiettes, accueillir les clients et permettre \u00e0 une \u00e9quipe de circuler sans perdre de temps ni de pr\u00e9cision. Dans une maison gastronomique, chaque geste r\u00e9clame une place. Le passe, les postes chauds, les pr\u00e9parations froides, la p\u00e2tisserie et le rangement des livraisons doivent cohabiter dans une m\u00e9canique tr\u00e8s r\u00e9gl\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ludovic Mey avait alors soulign\u00e9 que l\u2019\u00e9toile constituait une fiert\u00e9 et une reconnaissance, mais qu\u2019elle ne suffisait pas \u00e0 r\u00e9pondre aux ambitions du duo. Le couple souhaitait approfondir les techniques, enrichir les plats et faire \u00e9voluer le service. Autrement dit, la r\u00e9compense n\u2019\u00e9tait pas une ligne d\u2019arriv\u00e9e. Elle mettait davantage en \u00e9vidence la distance entre la qualit\u00e9 d\u00e9j\u00e0 obtenue et les conditions mat\u00e9rielles n\u00e9cessaires pour aller plus loin.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette d\u00e9cision rappelle une \u00e9vidence souvent oubli\u00e9e lorsqu\u2019un restaurant r\u00e9put\u00e9 baisse le rideau : une enseigne n\u2019est pas seulement une salle pleine et des assiettes admir\u00e9es. C\u2019est aussi un bail, un laboratoire, des m\u00e8tres carr\u00e9s de stockage, des horaires de livraison, une cave et une \u00e9quipe qui doit pouvoir travailler avec continuit\u00e9. Dans les quartiers centraux, o\u00f9 les locaux adapt\u00e9s restent rares, l\u2019espace devient une question gastronomique \u00e0 part enti\u00e8re.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fermeture a \u00e9t\u00e9 rendue possible par la cession du lieu \u00e0 un acqu\u00e9reur. Les chefs ont ainsi pu assurer leurs derniers services sans annoncer une rupture brutale \u00e0 leurs clients. Cette sortie ordonn\u00e9e contraste avec certaines disparitions de tables ind\u00e9pendantes, souvent li\u00e9es \u00e0 une proc\u00e9dure, \u00e0 des impay\u00e9s ou \u00e0 l\u2019absence de repreneur. Ici, le mot \u00ab fermeture \u00bb d\u00e9signait avant tout la fin d\u2019un cycle pr\u00e9cis, celui de l\u2019adresse de la rue de S\u00e8ze.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les habitu\u00e9s du Lyon 6e, le changement avait une port\u00e9e concr\u00e8te. Les Apothicaires participaient \u00e0 la densit\u00e9 gastronomique du secteur, entre cours Vitton, boulevard des Brotteaux et quais du Rh\u00f4ne. La disparition d\u2019une table \u00e9toil\u00e9e modifie toujours les habitudes de r\u00e9servation, les itin\u00e9raires de d\u00eener et la vie d\u2019une rue. Elle rappelle aussi que la vitalit\u00e9 d\u2019un quartier d\u00e9pend de lieux capables de se transformer, pas seulement de conserver leur enseigne.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le dernier service d\u2019avril 2023 n\u2019a donc pas clos une aventure culinaire : il a mis fin \u00e0 un cadre devenu trop \u00e9troit pour elle.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/table-dressee-assiette-porcelaine-fleurs-sechees.jpg\" alt=\"Table dress\u00e9e avec assiette en porcelaine, couverts en m\u00e9tal et verre \u00e0 vin sous une suspension\" class=\"wp-image-343\" srcset=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/table-dressee-assiette-porcelaine-fleurs-sechees.jpg 1536w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/table-dressee-assiette-porcelaine-fleurs-sechees-300x200.jpg 300w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/table-dressee-assiette-porcelaine-fleurs-sechees-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/table-dressee-assiette-porcelaine-fleurs-sechees-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Restaurant_etoile_Les_Apothicaires_les_limites_dun_local_de_90_m%C2%B2\"><\/span>Restaurant \u00e9toil\u00e9 Les Apothicaires, les limites d\u2019un local de 90 m\u00b2<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9putation d\u2019un <strong>restaurant \u00e9toil\u00e9<\/strong> repose souvent, \u00e0 juste titre, sur le talent des chefs et la pr\u00e9cision de leurs assiettes. Elle d\u00e9pend tout autant de ce que les clients ne voient pas. Dans le cas des Apothicaires, l\u2019exigu\u00eft\u00e9 du local a fini par peser sur le d\u00e9veloppement de la maison. Tabata et Ludovic Mey avaient choisi au d\u00e9part un \u00e9tablissement intime, simple dans son accueil et ambitieux dans l\u2019assiette. Cette \u00e9quation fonctionnait \u00e0 l\u2019ouverture ; elle devenait moins tenable \u00e0 mesure que la table gagnait en maturit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un espace de 90 m\u00b2 pour une salle, une cuisine et une cave impose des arbitrages permanents. Chaque bouteille commande un volume de stockage. Chaque fournisseur exige une r\u00e9ception organis\u00e9e. Chaque nouveau plat suppose des essais, des contenants, une mise en place et parfois du mat\u00e9riel suppl\u00e9mentaire. Dans une cuisine gastronomique, le manque de place ne g\u00eane pas seulement le confort : il limite le nombre de pr\u00e9parations possibles en parall\u00e8le et r\u00e9duit les marges de s\u00e9curit\u00e9 pendant le service.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les tables serr\u00e9es participaient au caract\u00e8re convivial de l\u2019\u00e9tablissement, mais elles formaient aussi une limite pour l\u2019exp\u00e9rience recherch\u00e9e par les chefs. Le projet initial privil\u00e9giait une forme de proximit\u00e9, loin du d\u00e9corum rigide que certains associent encore \u00e0 la haute cuisine. Avec les ann\u00e9es, le couple a exprim\u00e9 le souhait de proposer une r\u00e9ception plus aboutie, depuis l\u2019entr\u00e9e des clients jusqu\u2019au rythme du repas. Cette \u00e9volution ne renie pas l\u2019esprit des d\u00e9buts ; elle en tire les cons\u00e9quences.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un d\u00eener gastronomique repose sur une succession de d\u00e9tails : l\u2019accueil, la place autour de la table, l\u2019acoustique, la temp\u00e9rature des verres, le temps entre deux s\u00e9quences, la possibilit\u00e9 pour les serveurs de raconter un plat sans se faufiler entre les chaises. Lorsque la salle est contrainte, l\u2019\u00e9quipe compense par une attention redoubl\u00e9e. Mais l\u2019\u00e9nergie d\u00e9pens\u00e9e \u00e0 contourner l\u2019obstacle ne peut plus \u00eatre consacr\u00e9e \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration du geste ou \u00e0 l\u2019\u00e9change avec les convives.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cas des Apothicaires \u00e9claire une r\u00e9alit\u00e9 de la cuisine fran\u00e7aise contemporaine. Les chefs de la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration ne se contentent plus d\u2019opposer gastronomie et d\u00e9contraction. Ils cherchent \u00e0 faire coexister des produits tr\u00e8s travaill\u00e9s, un service pr\u00e9cis, des influences venues de leurs parcours et une atmosph\u00e8re accessible. Tabata Mey, dont l\u2019identit\u00e9 culinaire a particip\u00e9 \u00e0 la singularit\u00e9 de la maison, et Ludovic Mey, attentif \u00e0 la construction globale de l\u2019exp\u00e9rience, avaient besoin d\u2019un lieu capable d\u2019accueillir cette ambition sans multiplier les compromis.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mot \u00ab outil \u00bb employ\u00e9 par les restaurateurs m\u00e9rite d\u2019\u00eatre entendu dans son sens concret. Un restaurant est un atelier. On y pr\u00e9pare, on y range, on y refroidit, on y nettoie, on y re\u00e7oit et on y transmet un savoir-faire \u00e0 une brigade. Quand l\u2019atelier devient trop petit, il peut freiner la cr\u00e9ativit\u00e9 plut\u00f4t que la stimuler. L\u2019image romantique d\u2019une petite cuisine o\u00f9 tout serait possible a ses limites : la r\u00e9gularit\u00e9 exig\u00e9e par une table distingu\u00e9e r\u00e9clame aussi de bonnes conditions de travail.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette question concerne bien au-del\u00e0 d\u2019un seul \u00e9tablissement. Dans les quartiers centraux de Lyon, la recherche d\u2019un local r\u00e9pondant \u00e0 des normes techniques, accessible aux fournisseurs, suffisamment vaste et compatible avec une salle agr\u00e9able est longue. Les chefs doivent composer avec un march\u00e9 commercial tendu, des travaux co\u00fbteux et des autorisations qui demandent du temps. Trouver une adresse ne consiste pas \u00e0 choisir une belle devanture ; il faut v\u00e9rifier les extractions, les r\u00e9seaux, les r\u00e9serves, la circulation et la faisabilit\u00e9 \u00e9conomique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le d\u00e9part des Mey a aussi pos\u00e9 une question plus large pour les amateurs de gastronomie lyonnaise : faut-il pr\u00e9server l\u2019adresse \u00e0 tout prix, m\u00eame si elle emp\u00eache le projet de grandir ? Leur r\u00e9ponse a \u00e9t\u00e9 claire. Le nom Les Apothicaires devait rester leur propri\u00e9t\u00e9, mais le futur lieu devait d\u00e9terminer sa forme et peut-\u00eatre son appellation. Cette prudence t\u00e9moigne d\u2019une compr\u00e9hension fine de la restauration : une marque peut survivre \u00e0 une adresse, \u00e0 condition que le nouveau cadre reste fid\u00e8le \u00e0 l\u2019\u00e9lan qui l\u2019a fait conna\u00eetre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans ce paysage, les lecteurs int\u00e9ress\u00e9s par les parcours de salle peuvent \u00e9galement suivre le portrait d\u2019une <a href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/sommeliere-lyon-etoile\/\">sommeli\u00e8re lyonnaise dans un restaurant \u00e9toil\u00e9<\/a>. Il rappelle que la r\u00e9ussite d\u2019une maison se joue aussi dans le dialogue entre cuisine, vins et accueil, bien au-del\u00e0 de la seule signature du chef.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c0 Lyon 6e, les 90 m\u00b2 des Apothicaires ont fini par raconter moins une fragilit\u00e9 qu\u2019une ambition devenue plus vaste que ses murs.<\/strong><\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Lyon 6e : le restaurant &quot;Les Apothicaires&quot; ferme\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/guih0CTYFig?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabata_et_Ludovic_Mey_une_cuisine_francaise_construite_a_deux\"><\/span>Tabata et Ludovic Mey, une cuisine fran\u00e7aise construite \u00e0 deux<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00e9duire Les Apothicaires \u00e0 une \u00e9toile ou \u00e0 une fermeture serait passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019essentiel : le restaurant portait un travail de duo. <strong>Tabata<\/strong> et <strong>Ludovic Mey<\/strong> y avaient construit une identit\u00e9 nourrie de leurs sensibilit\u00e9s, de leurs exp\u00e9riences et d\u2019une volont\u00e9 commune de faire bouger les lignes de la gastronomie lyonnaise. Le fait que le nom ait \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9 apr\u00e8s la vente du local montre que les chefs ne le consid\u00e9raient pas comme une simple enseigne attach\u00e9e \u00e0 la rue de S\u00e8ze.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une table \u00e0 deux signatures suppose un \u00e9quilibre particulier. Le public se souvient volontiers du visage le plus m\u00e9diatis\u00e9, mais la coh\u00e9rence d\u2019un restaurant na\u00eet d\u2019\u00e9changes quotidiens : choix d\u2019un produit, test d\u2019une cuisson, accord avec un vin, organisation du service, gestion de l\u2019\u00e9quipe. Dans une cuisine exigeante, le dialogue ne s\u2019interrompt jamais vraiment. Il s\u2019incarne dans les menus, puis dans les ajustements faits au fil des saisons et des retours de salle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les chefs \u00e9voquaient le d\u00e9sir d\u2019aller plus loin dans les techniques et dans l\u2019\u00e9laboration de leurs plats. Cette formule ne renvoie pas forc\u00e9ment \u00e0 une cuisine plus compliqu\u00e9e. Elle peut signifier davantage de temps consacr\u00e9 aux sauces, aux fermentations, aux jus, aux textures, aux cuissons lentes ou aux recherches sur un produit local. Une assiette tr\u00e8s lisible peut r\u00e9clamer plusieurs jours de pr\u00e9paration. Le client voit quelques \u00e9l\u00e9ments ; la brigade a souvent r\u00e9alis\u00e9 en amont une cha\u00eene enti\u00e8re de gestes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cuisine fran\u00e7aise garde \u00e0 Lyon une place singuli\u00e8re. La ville reste associ\u00e9e aux bouchons, aux abats, aux charcuteries, aux quenelles et aux grandes maisons historiques. Pourtant, elle ne se r\u00e9sume pas \u00e0 un r\u00e9pertoire fig\u00e9. Les restaurants contemporains y apportent d\u2019autres r\u00e9f\u00e9rences, souvent sans effacer le lien avec le produit, la saison et le march\u00e9. Les Apothicaires s\u2019inscrivaient dans ce mouvement : une table pens\u00e9e pour son \u00e9poque, capable de dialoguer avec la tradition lyonnaise sans la rejouer \u00e0 l\u2019identique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le couple avait aussi insist\u00e9 sur la dimension humaine de ses ann\u00e9es rue de S\u00e8ze. Parmi les souvenirs retenus, Ludovic Mey mettait en avant la coh\u00e9sion de l\u2019\u00e9quipe, l\u2019esprit de famille et la volont\u00e9 de certains collaborateurs de les accompagner dans une prochaine aventure. Cette attention m\u00e9rite d\u2019\u00eatre relev\u00e9e. Dans un secteur o\u00f9 les horaires sont \u00e9prouvants et o\u00f9 le recrutement demeure un sujet central, garder la confiance d\u2019une brigade constitue un actif aussi pr\u00e9cieux qu\u2019une cave ou qu\u2019une distinction au guide.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un <strong>chef \u00e9toil\u00e9<\/strong> ne travaille jamais seul, m\u00eame si son nom domine l\u2019enseigne. La personne charg\u00e9e des desserts, le second, la plonge, les commis, les serveurs et les sommeliers participent tous \u00e0 la perception d\u2019un repas. Lorsque les chefs annoncent un changement d\u2019adresse ou de format, l\u2019enjeu est donc double : inventer une nouvelle proposition pour le public et maintenir une communaut\u00e9 de travail. Les paroles des Mey sur les \u00e9quipes indiquaient qu\u2019ils avaient pleinement conscience de cette responsabilit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La p\u00e9riode s\u00e9parant deux restaurants peut \u00eatre productive. Tabata et Ludovic Mey envisageaient de voyager en France, de regarder ce qui se faisait ailleurs et de nourrir leur r\u00e9flexion avant de d\u00e9finir une nouvelle maison. Pour des professionnels de cette stature, observer ne signifie pas copier. Il s\u2019agit de comprendre les usages de salle, les m\u00e9thodes de production, les cartes courtes, les choix de mobilier ou les relations avec les producteurs. Une visite de restaurant devient alors une forme d\u2019enqu\u00eate professionnelle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette d\u00e9marche explique pourquoi ils ne voulaient pas se pr\u00e9cipiter. Apr\u00e8s avoir trouv\u00e9 Les Apothicaires en deux mois avant leur ouverture, ils s\u2019accordaient davantage de temps pour la suite, avec l\u2019espoir d\u2019aboutir avant la fin de 2023. Le Lyon 6e et le 2e arrondissement figuraient parmi les secteurs envisag\u00e9s, sans que la localisation exacte ne soit arr\u00eat\u00e9e au moment de l\u2019annonce. Le choix d\u2019un quartier devait r\u00e9pondre au projet, et non l\u2019inverse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour comprendre cette circulation entre cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire, formation des \u00e9quipes et transmission, l\u2019actualit\u00e9 d\u2019un <a href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/atelier-saveurs-restaurant\/\">atelier de saveurs en restaurant \u00e0 Lyon<\/a> offre un prolongement utile. La restauration ne vit pas uniquement au moment du d\u00eener : elle se construit aussi dans les laboratoires, les essais et les \u00e9changes de savoir-faire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Les Apothicaires ont ainsi laiss\u00e9 l\u2019image d\u2019une maison de couple et d\u2019\u00e9quipe, o\u00f9 la recherche culinaire avan\u00e7ait au m\u00eame rythme que la r\u00e9flexion sur l\u2019accueil.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gastronomie_lyonnaise_et_actualite_restauration_ce_que_cette_fermeture_revele\"><\/span>Gastronomie lyonnaise et actualit\u00e9 restauration, ce que cette fermeture r\u00e9v\u00e8le<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019<strong>actualit\u00e9 restauration<\/strong> se lit souvent \u00e0 travers les ouvertures, les r\u00e9compenses et les nouvelles cartes. Les fermetures m\u00e9ritent pourtant la m\u00eame attention lorsqu\u2019elles concernent des \u00e9tablissements qui ont compt\u00e9 dans le paysage local. Celle des Apothicaires, en 2023, ne relevait pas d\u2019un effacement discret. Elle disait quelque chose de la capacit\u00e9 des chefs \u00e0 r\u00e9\u00e9valuer leur outil de travail, \u00e0 refuser l\u2019immobilit\u00e9 et \u00e0 pr\u00e9server les conditions n\u00e9cessaires pour imaginer la suite.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lyon poss\u00e8de une tradition gastronomique tr\u00e8s comment\u00e9e, parfois au point de donner l\u2019impression que chaque maison devrait choisir entre patrimoine et modernit\u00e9. La r\u00e9alit\u00e9 est moins fig\u00e9e. Les bouchons continuent de jouer leur r\u00f4le dans la culture culinaire de la ville, les grandes tables maintiennent une certaine id\u00e9e du service, tandis que de jeunes chefs font \u00e9voluer les formes, les horaires et les go\u00fbts. Le parcours des Mey montre que cette diversit\u00e9 ne se vit pas seulement entre \u00e9tablissements : elle peut aussi traverser une m\u00eame trajectoire professionnelle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s la fermeture de leur adresse de la rue de S\u00e8ze, les chefs ne disparaissaient pas du paysage lyonnais. Ils restaient impliqu\u00e9s dans <strong>Food Traboule<\/strong>, lieu de restauration install\u00e9 dans la Tour Rose, au 22 rue du B\u0153uf, dans le Vieux-Lyon. Ce projet collectif, distinct d\u2019un restaurant gastronomique classique, demande une attention continue : coordination d\u2019offres vari\u00e9es, gestion des flux, pr\u00e9sence d\u2019\u00e9quipes et coh\u00e9rence de l\u2019accueil. Il constituait, selon les termes de Ludovic Mey, leur \u00ab gros b\u00e9b\u00e9 \u00bb.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette coexistence entre une table \u00e9toil\u00e9e et un lieu plus ouvert au grand public illustre les mod\u00e8les devenus fr\u00e9quents dans la restauration contemporaine. Un chef peut d\u00e9fendre une cuisine de haute pr\u00e9cision tout en participant \u00e0 un projet plus accessible, con\u00e7u pour des usages diff\u00e9rents. Le premier exige une r\u00e9servation, du temps et un service long ; le second r\u00e9pond davantage \u00e0 une promenade, un d\u00e9jeuner rapide ou une sortie partag\u00e9e. Les deux univers ne s\u2019opposent pas n\u00e9cessairement, mais ils demandent des organisations distinctes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les Lyonnais, la fermeture d\u2019une maison connue pose aussi une question de m\u00e9moire. Les repas restent attach\u00e9s \u00e0 une adresse pr\u00e9cise : un anniversaire, une premi\u00e8re d\u00e9couverte, un menu d\u00e9gust\u00e9 avant un spectacle ou un accord vin qui a surpris la table. Quand le local change de mains, cette m\u00e9moire ne dispara\u00eet pas compl\u00e8tement, mais elle cesse d\u2019\u00eatre renouvel\u00e9e au m\u00eame endroit. Les Apothicaires appartiennent d\u00e9sormais \u00e0 cette g\u00e9ographie mouvante de Lyon, o\u00f9 certaines enseignes demeurent dans les conversations apr\u00e8s avoir quitt\u00e9 leur rue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut \u00e9viter pour autant la nostalgie automatique. Une ville gastronomique vivante n\u2019est pas un mus\u00e9e de salles conserv\u00e9es sous cloche. Les adresses changent, les chefs se d\u00e9placent, les anciens \u00e9l\u00e8ves ouvrent leurs propres maisons et les go\u00fbts du public \u00e9voluent. L\u2019essentiel est que les transitions se fassent avec lisibilit\u00e9, respect pour les \u00e9quipes et clart\u00e9 pour les clients. Dans le cas pr\u00e9sent, la fermeture avait \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9e, le repreneur trouv\u00e9 et le dernier service identifi\u00e9. Ce cadre permettait de comprendre la d\u00e9cision sans alimenter de rumeurs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les contraintes \u00e9conomiques rappellent aussi que l\u2019\u00e9toile Michelin ne r\u00e9sout pas tout. Une distinction peut accro\u00eetre la demande, mais elle ne cr\u00e9e ni surface suppl\u00e9mentaire, ni chambre froide, ni r\u00e9serve, ni espace de travail. Elle implique souvent une exigence accrue sur le produit et sur le niveau de service. Pour un \u00e9tablissement trop petit, la reconnaissance peut donc acc\u00e9l\u00e9rer la n\u00e9cessit\u00e9 de changer d\u2019\u00e9chelle. L\u2019\u00e9toile ouvre des perspectives ; elle rend \u00e9galement visibles les limites d\u2019un mod\u00e8le initial.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette situation est particuli\u00e8rement parlante dans le 6e arrondissement. Quartier de commerces, de bureaux, d\u2019habitat et de restauration, il offre une client\u00e8le attach\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9 mais aussi des contraintes immobili\u00e8res fortes. Les rues autour des Brotteaux et de Foch accueillent des maisons anciennes, des locaux de tailles vari\u00e9es et des rez-de-chauss\u00e9e dont les caract\u00e9ristiques techniques ne se pr\u00eatent pas toutes \u00e0 une activit\u00e9 gastronomique. D\u00e9placer un projet demande donc de r\u00e9unir des crit\u00e8res rares au m\u00eame endroit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fermeture des Apothicaires incite ainsi \u00e0 lire la gastronomie lyonnaise comme un \u00e9cosyst\u00e8me. Un restaurant n\u2019est jamais isol\u00e9 : il d\u00e9pend de ses producteurs, de ses salari\u00e9s, de son quartier, de ses fournisseurs de vin, de sa client\u00e8le et de la configuration de ses murs. Lorsqu\u2019un couple de restaurateurs choisit de partir pour cr\u00e9er autrement, c\u2019est toute cette cha\u00eene qui doit \u00eatre repens\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dans une ville o\u00f9 l\u2019on parle volontiers de tradition, l\u2019histoire des Apothicaires rappelle que la fid\u00e9lit\u00e9 \u00e0 une cuisine peut pr\u00e9cis\u00e9ment passer par le changement.<\/strong><\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Le couple star de la cuisine lyonnaise lance le projet de restaurants le plus excitant de Lyon\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WnNUGPKPUgA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Apres_Les_Apothicaires_suivre_le_parcours_de_Tabata_et_Ludovic_Mey_a_Lyon\"><\/span>Apr\u00e8s Les Apothicaires, suivre le parcours de Tabata et Ludovic Mey \u00e0 Lyon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depuis la fermeture de 2023, parler des Apothicaires demande de distinguer clairement l\u2019adresse historique et le parcours des chefs. Le restaurant de la rue de S\u00e8ze est ferm\u00e9 ; il ne faut donc pas orienter un lecteur vers ce lieu pour y r\u00e9server une table. En revanche, l\u2019int\u00e9r\u00eat pour Tabata et Ludovic Mey demeure l\u00e9gitime, tant leur itin\u00e9raire a marqu\u00e9 la sc\u00e8ne lyonnaise. Pour suivre leur actualit\u00e9, la premi\u00e8re r\u00e8gle consiste \u00e0 v\u00e9rifier les annonces publi\u00e9es directement par les \u00e9tablissements concern\u00e9s et les canaux professionnels des chefs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette prudence est utile parce que la restauration \u00e9volue vite. Une information exacte au moment du dernier service peut devenir obsol\u00e8te quelques mois plus tard : un projet change de calendrier, un local est retenu puis abandonn\u00e9, une ouverture est d\u00e9cal\u00e9e par des travaux ou une \u00e9quipe se r\u00e9organise. Les donn\u00e9es historiques, elles, restent stables : ouverture des Apothicaires en 2016, \u00e9toile Michelin en 2020, dernier service le 28 avril 2023. Elles forment le socle n\u00e9cessaire pour lire les annonces ult\u00e9rieures sans confusion.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 l\u2019\u00e9poque de leur d\u00e9part, les chefs envisageaient un futur \u00e9tablissement \u00e0 Lyon, id\u00e9alement dans le 6e ou le 2e arrondissement, tout en refusant de s\u2019enfermer dans une \u00e9ch\u00e9ance irr\u00e9aliste. Cette m\u00e9thode a du sens. Un projet gastronomique ne se r\u00e9duit pas \u00e0 la disponibilit\u00e9 d\u2019un local. Il faut examiner l\u2019identit\u00e9 du quartier, le potentiel de la cuisine, les possibilit\u00e9s de cave, l\u2019agencement de la salle, le budget des travaux et la compatibilit\u00e9 avec la vie d\u2019une \u00e9quipe. La bonne adresse n\u2019est pas n\u00e9cessairement celle qui appara\u00eet la premi\u00e8re.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le nom Les Apothicaires devait rester propri\u00e9t\u00e9 de Tabata et Ludovic Mey. Ce point juridique et symbolique a son importance. Une enseigne gastronomique concentre une r\u00e9putation, des souvenirs et une promesse de cuisine. La conserver permet de d\u00e9cider plus tard si elle doit accompagner un nouveau lieu. Les chefs indiquaient cependant que le b\u00e2timent, son atmosph\u00e8re et le projet d\u00e9finitif pourraient conduire \u00e0 un autre nom. Cette r\u00e9serve \u00e9vitait de vendre au public une \u00ab version 2 \u00bb avant m\u00eame que les contours en soient \u00e9tablis.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les lecteurs qui souhaitent suivre la cuisine des Mey avec m\u00e9thode, plusieurs r\u00e9flexes suffisent :<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>V\u00e9rifier que l\u2019adresse consult\u00e9e correspond bien \u00e0 une activit\u00e9 en cours et non \u00e0 l\u2019ancien restaurant de la rue de S\u00e8ze.<\/li><li>Contr\u00f4ler les jours de service, les conditions de r\u00e9servation et les \u00e9ventuelles fermetures saisonni\u00e8res sur les canaux officiels.<\/li><li>Distinguer les projets port\u00e9s directement par les chefs des lieux o\u00f9 leur nom n\u2019appara\u00eet que dans un contexte pass\u00e9.<\/li><li>Prendre en compte le format recherch\u00e9 : d\u00eener gastronomique, restauration plus d\u00e9contract\u00e9e ou \u00e9v\u00e9nement ponctuel ne r\u00e9pondent pas au m\u00eame usage.<\/li><li>Consulter les annonces de derni\u00e8re date avant de pr\u00e9voir un repas pour une occasion importante.<\/li><\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce conseil vaut pour toute la sc\u00e8ne lyonnaise. La ville attire une client\u00e8le attentive aux chefs, aux distinctions et aux nouvelles ouvertures ; elle attire aussi des informations impr\u00e9cises qui circulent longtemps apr\u00e8s les changements. Une adresse ferm\u00e9e peut rester pr\u00e9sente sur des listes anciennes, des plateformes non mises \u00e0 jour ou des publications partag\u00e9es sans date. Dans le cas des Apothicaires, la formulation la plus juste reste donc : une maison historique, ferm\u00e9e en avril 2023, dont les cr\u00e9ateurs ont poursuivi leur r\u00e9flexion et leurs activit\u00e9s au-del\u00e0 de ce local.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette trajectoire permet aussi de mieux appr\u00e9cier la dimension artisanale de la restauration. Le public voit un nom, une salle et une assiette. Les chefs, eux, composent avec la transmission aux \u00e9quipes, la recherche, les fournisseurs, les lieux et le temps long. Le d\u00e9part de la rue de S\u00e8ze a rendu cette r\u00e9alit\u00e9 visible. Il a montr\u00e9 que l\u2019ambition d\u2019un couple de cuisiniers ne se mesure pas au seul maintien d\u2019une adresse, mais \u00e0 la coh\u00e9rence entre ce qu\u2019ils veulent proposer et les conditions qui le rendent possible.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 Lyon, les \u00e9tablissements changent parfois de nom, de rive ou de format, mais les parcours solides laissent des traces plus durables qu\u2019une enseigne. Les Apothicaires ont inscrit dans la m\u00e9moire r\u00e9cente de la ville une p\u00e9riode de sept ans, faite de cr\u00e9ativit\u00e9, de travail collectif, de reconnaissance Michelin et d\u2019une d\u00e9cision assum\u00e9e de repartir autrement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour suivre Tabata et Ludovic Mey, il convient de garder en t\u00eate cette chronologie : les Apothicaires appartiennent \u00e0 l\u2019histoire gastronomique de la rue de S\u00e8ze, tandis que leurs projets rel\u00e8vent d\u2019un mouvement qui se poursuit ailleurs.<\/strong><\/p>\n\n\n<h3>Quand Les Apothicaires ont-ils ferm\u00e9 \u00e0 Lyon ?<\/h3>\n<p>Les Apothicaires ont effectu\u00e9 leur dernier service le vendredi 28 avril 2023 au soir, dans leur \u00e9tablissement historique de la rue de S\u00e8ze, \u00e0 Lyon 6e.<\/p>\n<h3>Pourquoi Tabata et Ludovic Mey ont-ils ferm\u00e9 leur restaurant \u00e9toil\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Les chefs ont expliqu\u00e9 que leur \u00e9tablissement, d\u2019environ 90 m\u00b2 avec la cuisine et la cave, \u00e9tait devenu trop petit pour d\u00e9velopper leur cuisine et am\u00e9liorer l\u2019exp\u00e9rience en salle.<\/p>\n<h3>Les Apothicaires avaient-ils une \u00e9toile Michelin ?<\/h3>\n<p>Oui. Le restaurant ouvert en 2016 par Tabata et Ludovic Mey a obtenu une \u00e9toile au Guide Michelin en 2020.<\/p>\n<h3>Le nom Les Apothicaires a-t-il \u00e9t\u00e9 vendu avec le restaurant ?<\/h3>\n<p>Non. Tabata et Ludovic Mey ont indiqu\u00e9 conserver le nom Les Apothicaires, m\u00eame si le nom d\u2019un futur \u00e9tablissement devait d\u00e9pendre du lieu et du projet retenus.<\/p>\n<h3>Les chefs souhaitaient-ils rester \u00e0 Lyon apr\u00e8s la fermeture ?<\/h3>\n<p>Au moment de l\u2019annonce, ils indiquaient vouloir id\u00e9alement rester dans le centre de Lyon, avec une pr\u00e9f\u00e9rence \u00e9voqu\u00e9e pour le 6e ou le 2e arrondissement, sans adresse arr\u00eat\u00e9e \u00e0 ce stade.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Rep\u00e8re Information Adresse historique Les Apothicaires, rue de S\u00e8ze, Lyon 6e Dernier service Vendredi 28 avril 2023 au soir Ouverture initiale 2016 Distinction Une \u00e9toile Michelin obtenue en 2020 Motif annonc\u00e9 Un \u00e9tablissement d\u2019environ 90 m\u00b2 devenu inadapt\u00e9 aux ambitions du couple Fermeture des Apothicaires \u00e0 Lyon 6e, une d\u00e9cision pr\u00e9par\u00e9e d\u00e8s 2021 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":342,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-vins"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=337"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":345,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions\/345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}