{"id":287,"date":"2026-08-19T06:45:34","date_gmt":"2026-08-19T04:45:34","guid":{"rendered":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/tables-incontournables-vaise\/"},"modified":"2026-08-19T11:39:17","modified_gmt":"2026-08-19T09:39:17","slug":"tables-incontournables-vaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/tables-incontournables-vaise\/","title":{"rendered":"\u00c0 la d\u00e9couverte des incontournables tables de Vaise"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Vaise rassemble des <strong>restaurants<\/strong> de quartier, des tables bistronomiques et des bars o\u00f9 l\u2019on d\u00eene sans quitter le 9e arrondissement.<\/li><li>Pour un d\u00e9jeuner rapide, comptez g\u00e9n\u00e9ralement entre <strong>15 \u20ac et 27 \u20ac<\/strong> ; les menus du soir plus travaill\u00e9s se situent plut\u00f4t entre 38 \u20ac et 55 \u20ac.<\/li><li>La gare de Vaise, Valmy, Gorge-de-Loup et le quartier de l\u2019Industrie permettent de composer des sorties \u00e0 pied, du m\u00e2chon matinal au d\u00eener accord\u00e9 aux vins.<\/li><li>Les horaires et prix ci-dessous constituent des <strong>rep\u00e8res indicatifs pour 2026<\/strong> : une v\u00e9rification aupr\u00e8s des \u00e9tablissements reste recommand\u00e9e avant le d\u00e9placement.<\/li><\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Table<\/th>\n<th>Adresse<\/th>\n<th>Rep\u00e8re de prix<\/th>\n<th>Pour quelle occasion<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>O\u2019Kypos<\/td>\n<td>56 rue Saint-Pierre-de-Vaise<\/td>\n<td>Mezz\u00e9s de 7 \u20ac \u00e0 12 \u20ac<\/td>\n<td>Ap\u00e9ritif et partage en terrasse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Le Tiroir<\/td>\n<td>20 Grande rue de Vaise<\/td>\n<td>Midi 27 \u20ac, soir d\u00e8s 38 \u20ac<\/td>\n<td>D\u00eener fran\u00e7ais soign\u00e9 pr\u00e8s de Valmy<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Les 4G<\/td>\n<td>27 rue Gorge-de-Loup<\/td>\n<td>Plats d\u00e8s 10,90 \u20ac<\/td>\n<td>M\u00e2chon et cuisine lyonnaise<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>L\u2019Octave<\/td>\n<td>60-62 rue des Docks<\/td>\n<td>Midi 25 \u20ac, soir d\u00e8s 40 \u20ac<\/td>\n<td>Accords mets-vins<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/tables-incontournables-vaise\/#Tables_de_Vaise_pour_dejeuner_entre_gare_Valmy_et_Saint-Pierre-de-Vaise\" >Tables de Vaise pour d\u00e9jeuner entre gare, Valmy et Saint-Pierre-de-Vaise<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/tables-incontournables-vaise\/#Restaurants_a_Vaise_pour_laperitif_les_mezzes_et_les_grandes_terrasses\" >Restaurants \u00e0 Vaise pour l\u2019ap\u00e9ritif, les mezz\u00e9s et les grandes terrasses<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/tables-incontournables-vaise\/#Gastronomie_lyonnaise_a_Vaise_du_machon_des_4G_a_la_cuisine_francaise_du_Tiroir\" >Gastronomie lyonnaise \u00e0 Vaise, du m\u00e2chon des 4G \u00e0 la cuisine fran\u00e7aise du Tiroir<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/tables-incontournables-vaise\/#Tables_bistronomiques_de_Vaise_pour_choisir_le_vin_avec_le_diner\" >Tables bistronomiques de Vaise pour choisir le vin avec le d\u00eener<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/tables-incontournables-vaise\/#Restaurants_et_bars_a_Vaise_pour_organiser_des_sorties_du_midi_au_soir\" >Restaurants et bars \u00e0 Vaise pour organiser des sorties du midi au soir<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tables_de_Vaise_pour_dejeuner_entre_gare_Valmy_et_Saint-Pierre-de-Vaise\"><\/span>Tables de Vaise pour d\u00e9jeuner entre gare, Valmy et Saint-Pierre-de-Vaise<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>d\u00e9couverte des tables de Vaise<\/strong> commence souvent \u00e0 la sortie du m\u00e9tro, l\u00e0 o\u00f9 le quartier conserve une vie de bureau, de march\u00e9 et d\u2019habitat bien plus dense que l\u2019image d\u2019une simple porte d\u2019entr\u00e9e vers l\u2019ouest lyonnais. Entre la gare et la Grande rue, l\u2019offre de restauration permet de d\u00e9jeuner en quarante-cinq minutes sans se contenter d\u2019une assiette anonyme. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui rend le secteur attachant : chaque rue dessine une mani\u00e8re diff\u00e9rente de s\u2019attabler.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au 34 rue de la Claire, <strong>Belle Lurette<\/strong> a choisi une formule nette et lisible. Alice Latg\u00e9 et Louise Lec\u0153ur y servent le midi un grand bol fait maison, d\u00e9clin\u00e9 chaque jour en version carn\u00e9e et v\u00e9g\u00e9tarienne. Le prix annonc\u00e9 est de 15 \u20ac, une somme raisonnable pour une assiette \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de produits frais, saisonniers et issus d\u2019une agriculture raisonn\u00e9e. L\u2019\u00e9tablissement a re\u00e7u le label \u00c9cotable, mais l\u2019argument d\u00e9cisif reste dans le bol : l\u00e9gumes trait\u00e9s avec soin, c\u00e9r\u00e9ales, sauce vive et portion qui tient r\u00e9ellement jusqu\u2019\u00e0 la fin de l\u2019apr\u00e8s-midi.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019adresse ouvre le lundi de 11 h \u00e0 14 h 30, puis du mardi au vendredi de 11 h \u00e0 minuit. Cette amplitude explique son r\u00f4le dans le quartier : \u00e0 midi, elle attire les salari\u00e9s et les habitants press\u00e9s ; le soir, elle devient un lieu plus rel\u00e2ch\u00e9, avec bi\u00e8res artisanales locales, fl\u00e9chettes et plats plus g\u00e9n\u00e9reux. La terrasse int\u00e9rieure, \u00e9clair\u00e9e de guirlandes, \u00e9vite l\u2019agitation de la rue. Pour un groupe qui h\u00e9site entre repas simple et verre prolong\u00e9, cette souplesse compte davantage qu\u2019un d\u00e9cor d\u00e9monstratif.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un peu plus loin, au 23 rue Saint-Pierre-de-Vaise, <strong>Comptoir B<\/strong> installe une cuisine de bistrot dans un registre plus pr\u00e9cis. Le chef Lo\u00efc Boyer est pass\u00e9 par L\u2019Oustau de Baumani\u00e8re, les cuisines d\u2019Emmanuel Renaut et le bouchon Le Mus\u00e9e, \u00e0 Lyon 2e. Ce parcours ne sert pas de d\u00e9cor : il se lit dans le soin port\u00e9 aux cuissons, aux sauces et aux associations. Les gnocchis au sarrasin ou l\u2019agneau accompagn\u00e9 d\u2019asperges illustrent une carte qui assume la tradition fran\u00e7aise sans la figer.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le plat du jour est indiqu\u00e9 \u00e0 17 \u20ac, tandis que le menu du soir en trois services est propos\u00e9 \u00e0 38 \u20ac. Comptoir B accueille les convives mardi et mercredi de 12 h \u00e0 14 h, puis du jeudi au samedi de 12 h \u00e0 14 h et de 19 h \u00e0 22 h. Cette adresse conviendra \u00e0 celles et ceux qui recherchent une <strong>gastronomie<\/strong> accessible, pens\u00e9e au plus pr\u00e8s du produit plut\u00f4t qu\u2019une d\u00e9monstration de virtuosit\u00e9. R\u00e9server le soir est prudent, en particulier en fin de semaine.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le quartier propose donc deux fa\u00e7ons tr\u00e8s diff\u00e9rentes d\u2019aborder le repas quotidien. Belle Lurette r\u00e9pond au besoin d\u2019un d\u00e9jeuner vivant et engag\u00e9 ; Comptoir B offre une halte plus pos\u00e9e, lorsque l\u2019on souhaite prendre le temps d\u2019une assiette construite. Ces deux maisons montrent que les restaurants de Vaise n\u2019ont nul besoin d\u2019imiter la Presqu\u2019\u00eele pour former un paysage culinaire coh\u00e9rent. Le prochain d\u00e9tour m\u00e8ne vers les terrasses et les comptoirs o\u00f9 le repas devient une sortie \u00e0 part enti\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/table-bistronomique-verre-vin-charcuterie.jpg\" alt=\"Table bistronomique avec verre de vin rouge et assiette de charcuterie\" class=\"wp-image-293\" srcset=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/table-bistronomique-verre-vin-charcuterie.jpg 1536w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/table-bistronomique-verre-vin-charcuterie-300x200.jpg 300w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/table-bistronomique-verre-vin-charcuterie-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/table-bistronomique-verre-vin-charcuterie-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Restaurants_a_Vaise_pour_laperitif_les_mezzes_et_les_grandes_terrasses\"><\/span>Restaurants \u00e0 Vaise pour l\u2019ap\u00e9ritif, les mezz\u00e9s et les grandes terrasses<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rue Saint-Pierre-de-Vaise r\u00e9serve une sc\u00e8ne que l\u2019on ne devine pas toujours depuis le trottoir. Au num\u00e9ro 56, <strong>O\u2019Kypos<\/strong> d\u00e9ploie une terrasse d\u2019environ 400 m\u00b2 sous les platanes, avec transats et terrain de p\u00e9tanque. L\u2019espace ne cherche pas \u00e0 reproduire une carte postale grecque : il propose plut\u00f4t un vrai lieu de respiration pour les fins de journ\u00e9e, lorsque les habitants du quartier, les coll\u00e8gues et les amis se retrouvent autour de petites assiettes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le chef Alexandros, pass\u00e9 notamment par les cuisines de Christian T\u00eatedoie, travaille une veine m\u00e9diterran\u00e9enne domin\u00e9e par les recettes grecques. Les mezz\u00e9s, annonc\u00e9s entre 7 \u20ac et 12 \u20ac, permettent de composer un repas \u00e0 plusieurs sans rigidit\u00e9. La saucisse grecque constitue une bonne porte d\u2019entr\u00e9e ; le poulpe entier \u00e0 partager, ou son tentacule \u00e0 15 \u20ac, appelle un vin choisi sans exc\u00e8s. L\u2019int\u00e9r\u00eat d\u2019une telle carte tient \u00e0 sa modularit\u00e9 : deux personnes peuvent picorer, tandis qu\u2019une tabl\u00e9e \u00e9largit naturellement la s\u00e9lection.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O\u2019Kypos ouvre du mardi au samedi, de 12 h \u00e0 15 h puis de 18 h \u00e0 minuit. Le menu du midi est donn\u00e9 \u00e0 25 \u20ac. Le cr\u00e9neau du d\u00e9but de soir\u00e9e m\u00e9rite particuli\u00e8rement l\u2019attention : la terrasse absorbe les groupes sans donner l\u2019impression d\u2019un \u00e9tablissement impersonnel. Pour une sortie d\u2019\u00e9t\u00e9, l\u2019adresse offre une alternative solide aux quais satur\u00e9s du centre-ville. Le cadre s\u2019accompagne d\u2019une cuisine identifiable ; cette coh\u00e9rence \u00e9vite que le lieu ne devienne un simple bar \u00e0 d\u00e9cor.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au 27 rue de Saint-Cyr, <strong>Milord Circus<\/strong> joue une partition enti\u00e8rement diff\u00e9rente. Entre la gare de Vaise et les quais de Sa\u00f4ne, le bar-restaurant s\u2019inspire de l\u2019univers du cirque, avec une ambiance volontiers th\u00e9\u00e2trale. Le parti pris pourrait n\u2019\u00eatre qu\u2019un habillage ; il prend sens gr\u00e2ce \u00e0 une offre de midi fond\u00e9e sur des pr\u00e9parations maison et locavores. Les habitu\u00e9s y retrouvent une attention au produit qui rappelle l\u2019esprit de l\u2019ancienne \u00e9quipe du Caf\u00e9 du Rh\u00f4ne.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le menu de midi est affich\u00e9 \u00e0 25 \u20ac. Le soir, Milord Circus fait place \u00e0 des planches \u00e0 partager, dont la mixte \u00e0 17 \u20ac, et \u00e0 une carte de boissons allant de la bi\u00e8re artisanale locale aux cocktails. Le Coco Circus no 5 ou le Margarita for ever, clin d\u2019\u0153il assum\u00e9 \u00e0 Claude Fran\u00e7ois, sont propos\u00e9s entre 10 \u20ac et 12 \u20ac. L\u2019\u00e9tablissement ouvre du lundi au samedi de 10 h \u00e0 1 h : cette large amplitude le rend pratique pour une sortie apr\u00e8s un film, une r\u00e9union tardive ou un d\u00e9part de train.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces deux adresses expriment une m\u00eame id\u00e9e avec des moyens oppos\u00e9s : Vaise sait recevoir les groupes sans sacrifier l\u2019assiette. O\u2019Kypos privil\u00e9gie le soleil, les herbes et le partage m\u00e9diterran\u00e9en ; Milord Circus mise sur une atmosph\u00e8re de comptoir et des boissons bien choisies. Pour prolonger une promenade culturelle vers le centre, le guide consacr\u00e9 \u00e0 <a href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/lyon-insolite-lieux-secrets\/\">certains lieux secrets de Lyon<\/a> offre d\u2019autres pistes, \u00e0 parcourir avant de revenir d\u00eener sur la rive droite de la Sa\u00f4ne.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Le tr\u00e9sor de Vaise - Lugdunum, mus\u00e9e et th\u00e9\u00e2tres romains\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/00yBQmUjUV8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gastronomie_lyonnaise_a_Vaise_du_machon_des_4G_a_la_cuisine_francaise_du_Tiroir\"><\/span>Gastronomie lyonnaise \u00e0 Vaise, du m\u00e2chon des 4G \u00e0 la cuisine fran\u00e7aise du Tiroir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gastronomie lyonnaise ne se limite ni au Vieux-Lyon ni aux adresses tr\u00e8s visibles de la Presqu\u2019\u00eele. Au 27 rue Gorge-de-Loup, <strong>Les 4G<\/strong> rappellent que la tradition du bouchon vit aussi dans un quartier longtemps fa\u00e7onn\u00e9 par les activit\u00e9s industrielles et le passage quotidien des travailleurs. Le nom signifie \u00ab Gnolus, Grands Gognands et Autres Gones \u00bb : le ton est donn\u00e9, sans folklore artificiel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Philippe Moy y d\u00e9fend les recettes franches du r\u00e9pertoire local. P\u00e2t\u00e9-cro\u00fbte, tablier de sapeur, andouillette, os \u00e0 moelle et plats du jour composent une carte qui ne s\u2019excuse pas de sa g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9. Le lieu pratique encore le m\u00e2chon d\u00e8s 7 h, un usage lyonnais historiquement li\u00e9 aux m\u00e9tiers qui commen\u00e7aient t\u00f4t et avaient besoin d\u2019un repas consistant. Il ne s\u2019agit donc pas d\u2019un petit-d\u00e9jeuner l\u00e9ger, mais d\u2019un moment de table sal\u00e9 et copieux, \u00e0 envisager avec mesure et app\u00e9tit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les 4G ouvrent du lundi au vendredi, de 6 h 30 \u00e0 15 h. Le plat du jour tourne autour de 10,90 \u20ac, et la carte s\u2019\u00e9chelonne environ de 10,90 \u20ac \u00e0 22 \u20ac. Cette politique tarifaire rend la <strong>cuisine locale<\/strong> accessible \u00e0 une client\u00e8le qui ne cherche pas forc\u00e9ment un repas c\u00e9r\u00e9moniel. Pour un n\u00e9o-Lyonnais, c\u2019est aussi une adresse utile pour comprendre la diff\u00e9rence entre un bouchon vivant et une enseigne qui se contente d\u2019aligner les symboles culinaires de la ville.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 quelques stations de m\u00e9tro, pr\u00e8s de Valmy, <strong>Le Tiroir<\/strong>, au 20 Grande rue de Vaise, explore un versant plus contemporain de la cuisine fran\u00e7aise. Ouvert en 2016, le restaurant a obtenu une Assiette gourmande du Guide Michelin d\u00e8s sa premi\u00e8re ann\u00e9e, avant de recevoir le Bib Gourmand en 2021 et en 2023. Cette distinction r\u00e9compense un rapport entre prix et qualit\u00e9, non une promesse abstraite : elle donne un rep\u00e8re utile, sans dispenser de juger l\u2019assiette pour elle-m\u00eame.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carte change au rythme des semaines pour le d\u00e9jeuner et des mois pour le d\u00eener. Cette organisation permet de suivre les saisons et d\u2019\u00e9viter la routine, tout en gardant un socle fran\u00e7ais : jus travaill\u00e9s, produits bien sourc\u00e9s, cuissons nettes et associations plus aventureuses selon l\u2019inspiration du moment. Le menu du midi est annonc\u00e9 \u00e0 27 \u20ac. Le soir, les formules de trois \u00e0 six services vont de 38 \u20ac \u00e0 55 \u20ac, ce qui situe l\u2019\u00e9tablissement dans une gamme raisonnable pour un repas gastronomique de quartier.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Tiroir re\u00e7oit lundi et mardi de 12 h \u00e0 13 h 30, mercredi \u00e0 vendredi aux m\u00eames heures puis de 19 h 30 \u00e0 21 h 30. L\u2019adresse convient \u00e0 un d\u00e9jeuner professionnel que l\u2019on souhaite soign\u00e9 comme \u00e0 un d\u00eener \u00e0 deux. Entre Les 4G et Le Tiroir, Vaise ne met pas en concurrence deux visions de Lyon : elle les place c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te. L\u2019une entretient les plats de m\u00e9moire, l\u2019autre les interpr\u00e8te avec une pr\u00e9cision actuelle ; c\u2019est cette cohabitation qui donne au quartier sa densit\u00e9 culinaire.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tables_bistronomiques_de_Vaise_pour_choisir_le_vin_avec_le_diner\"><\/span>Tables bistronomiques de Vaise pour choisir le vin avec le d\u00eener<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le quartier de l\u2019Industrie a profond\u00e9ment chang\u00e9 de rythme avec l\u2019installation de bureaux et d\u2019activit\u00e9s tertiaires, mais il garde des adresses qui m\u00e9ritent un d\u00e9placement au-del\u00e0 du d\u00e9jeuner de semaine. Au 60-62 rue des Docks, <strong>L\u2019Octave<\/strong> s\u2019est construit autour d\u2019une id\u00e9e simple et exigeante : le vin ne vient pas accompagner le repas en dernier lieu, il participe \u00e0 sa construction.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le chef St\u00e9phane Blein et son second Florian Migeot proposent une cuisine bistronomique qui s\u2019accorde \u00e0 une carte particuli\u00e8rement d\u00e9velopp\u00e9e. Le verre est propos\u00e9 de 6 \u20ac \u00e0 12,50 \u20ac, les bouteilles d\u00e9butent \u00e0 37 \u20ac, et une s\u00e9lection plus rare existe pour les amateurs de mill\u00e9simes recherch\u00e9s. Cette derni\u00e8re n\u2019est pas trait\u00e9e comme un argument de prestige : elle peut \u00eatre explor\u00e9e dans l\u2019espace d\u00e9gustation de la cave, sur r\u00e9servation, lorsque l\u2019on souhaite consacrer la soir\u00e9e au dialogue entre la bouteille et les plats.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le plat du jour est annonc\u00e9 \u00e0 21 \u20ac, la formule de midi \u00e0 25 \u20ac, les menus du soir de 40 \u20ac \u00e0 54 \u20ac. Les planches ap\u00e9ritives vont de 21 \u20ac \u00e0 23 \u20ac. L\u2019Octave ouvre lundi de 12 h \u00e0 14 h, mardi \u00e0 vendredi de 12 h \u00e0 14 h et de 19 h \u00e0 21 h 30, puis samedi de 19 h \u00e0 22 h. Ces horaires en font un choix naturel pour les \u00e9quipes voisines, mais la table justifie aussi une venue depuis les autres arrondissements.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 l\u2019impasse Charavay, au 1 rue du Chapeau-Rouge, <strong>Racine<\/strong> affirme une autre relation au territoire. Le chef Gabriel Delhomme poss\u00e8de des racines bourguignonnes, mais sa carte privil\u00e9gie des produits cultiv\u00e9s dans un rayon de moins de 100 kilom\u00e8tres autour de Lyon. Cette r\u00e8gle ne garantit pas m\u00e9caniquement une bonne cuisine ; elle oblige toutefois \u00e0 travailler avec ce que donnent les saisons proches et \u00e0 conna\u00eetre les producteurs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le plat du jour est affich\u00e9 \u00e0 16 \u20ac, le menu de midi \u00e0 26 \u20ac et le menu d\u00e9gustation \u00e0 54 \u20ac. Racine sert du lundi au mercredi de 8 h 30 \u00e0 14 h 30, puis jeudi et vendredi aux m\u00eames heures ainsi que de 19 h 30 \u00e0 22 h. La maison organise chaque premier samedi du mois un \u00ab repas du chef \u00bb, annonc\u00e9 \u00e0 42 \u20ac, autour d\u2019un th\u00e8me unique : agrumes, champignons, crustac\u00e9s ou souvenirs d\u2019enfance. Ce rendez-vous donne \u00e0 l\u2019\u00e9quipe un terrain d\u2019exp\u00e9rimentation, tout en offrant aux convives une raison concr\u00e8te de revenir.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour pr\u00e9parer une soir\u00e9e, quelques rep\u00e8res \u00e9vitent de choisir \u00e0 l\u2019aveugle :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pour un accord pr\u00e9cis entre assiette et bouteille<\/strong>, privil\u00e9giez L\u2019Octave et r\u00e9servez l\u2019espace cave si vous \u00eates plusieurs.<\/li><li><strong>Pour une cuisine de saison courte et territoriale<\/strong>, choisissez Racine au d\u00e9jeuner ou lors du repas th\u00e9matique mensuel.<\/li><li><strong>Pour un budget contenu<\/strong>, le plat du jour de Racine constitue une entr\u00e9e s\u00e9rieuse dans la bistronomie vaisoise.<\/li><li><strong>Pour un d\u00eener de semaine<\/strong>, v\u00e9rifiez les jours d\u2019ouverture : ces maisons ne suivent pas toutes le m\u00eame rythme.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette attention port\u00e9e au vin, aux producteurs et aux menus mouvants donne du relief aux sorties dans le 9e. Elle rappelle aussi qu\u2019un restaurant gastronomique n\u2019a pas besoin de se cacher derri\u00e8re les codes du luxe : une assiette juste, un service attentif et une carte de bouteilles intelligible suffisent \u00e0 installer une vraie confiance.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Week-end gourmand \u00e0 Lyon - \u00c9chapp\u00e9es belles 4k\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uyLbScMzyi8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Restaurants_et_bars_a_Vaise_pour_organiser_des_sorties_du_midi_au_soir\"><\/span>Restaurants et bars \u00e0 Vaise pour organiser des sorties du midi au soir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 la sortie du m\u00e9tro Valmy, au 17 rue des Tanneurs, <strong>Stup\u00e9fiant<\/strong> propose une formule qui correspond bien au mouvement du quartier. Son chef, Th\u00e9o Grandidier, connu notamment pour son passage dans la cinqui\u00e8me saison d\u2019<em>Objectif Top Chef<\/em>, parle de cuisine \u00ab streetonomique \u00bb. Le mot d\u00e9signe ici un croisement assum\u00e9 entre l\u2019esprit de la restauration de rue et des techniques plus soign\u00e9es, sans chercher \u00e0 faire passer l\u2019un pour l\u2019autre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le midi, les propositions peuvent aller du saumon snack\u00e9 \u00e0 la joue de cochon inspir\u00e9e de la Tha\u00eflande, en passant par une pi\u00e8ce du boucher ou des tagliatelles. Les plats d\u00e9butent \u00e0 15 \u20ac, le menu de midi est annonc\u00e9 \u00e0 29 \u20ac, et la carte du soir s\u2019appuie sur des assiettes \u00e0 partager entre 8 \u20ac et 18 \u20ac. La \u00ab came du boucher \u00bb, affich\u00e9e \u00e0 20 \u20ac, donne le ton d\u2019une maison au vocabulaire d\u00e9contract\u00e9, mais dont les produits et les cuissons restent l\u2019objet principal.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stup\u00e9fiant ouvre lundi et mardi de 10 h \u00e0 15 h, puis mercredi \u00e0 vendredi de 10 h \u00e0 15 h et de 19 h \u00e0 23 h. Aux beaux jours, sa grande terrasse color\u00e9e attire naturellement les groupes avant ou apr\u00e8s une s\u00e9ance de cin\u00e9ma. Pour les amateurs de salles ind\u00e9pendantes et de lieux o\u00f9 manger avant une projection, l\u2019article consacr\u00e9 \u00e0 <a href=\"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/actualites\/laquarium-cinema-cafe\/\">l\u2019Aquarium cin\u00e9ma-caf\u00e9<\/a> prolonge utilement cette r\u00e9flexion sur les sorties lyonnaises o\u00f9 l\u2019\u00e9cran et la table se r\u00e9pondent.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le choix d\u2019une table \u00e0 Vaise d\u00e9pend moins d\u2019un classement que du moment de la journ\u00e9e et de la compagnie. Une matin\u00e9e de travail peut commencer par un m\u00e2chon aux 4G ; un d\u00e9jeuner pr\u00e8s de la gare trouvera sa r\u00e9ponse chez Belle Lurette ou Comptoir B ; un ap\u00e9ritif estival prendra naturellement place chez O\u2019Kypos. Pour un d\u00eener plus long, Le Tiroir, Racine ou L\u2019Octave offrent chacun une personnalit\u00e9 bien distincte, de la cuisine fran\u00e7aise de saison au repas centr\u00e9 sur le vin.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le secteur se parcourt facilement \u00e0 pied en gardant en t\u00eate les rep\u00e8res du m\u00e9tro D. Valmy dessert Le Tiroir et Stup\u00e9fiant ; la gare de Vaise rend Belle Lurette, Milord Circus et O\u2019Kypos accessibles en quelques minutes ; Gorge-de-Loup ouvre la porte des 4G. L\u2019Octave, rue des Docks, demande une courte marche vers le quartier de l\u2019Industrie. Cette g\u00e9ographie explique la diversit\u00e9 des client\u00e8les : salari\u00e9s \u00e0 midi, habitants le soir, visiteurs avertis le week-end.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il serait dommage de r\u00e9duire Vaise \u00e0 une zone de transit. Les \u00e9tablissements cit\u00e9s ne cherchent pas tous la m\u00eame client\u00e8le, ni la m\u00eame mise en sc\u00e8ne, et c\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment leur force. Des mezz\u00e9s grecs aux assiettes locavores, du p\u00e2t\u00e9-cro\u00fbte au menu d\u00e9gustation, les <strong>incontournables<\/strong> du quartier dessinent une restauration \u00e0 \u00e9chelle humaine. La meilleure m\u00e9thode consiste \u00e0 choisir une rue, r\u00e9server lorsque le service du soir l\u2019exige, puis laisser le temps au quartier de montrer ce qu\u2019il sait faire : nourrir les habitudes autant que les curiosit\u00e9s.<\/p>\n\n\n<h3>Quels restaurants de Vaise conviennent \u00e0 un d\u00e9jeuner abordable ?<\/h3>\n<p>Les 4G proposent des plats du jour autour de 10,90 \u20ac, Belle Lurette un bol \u00e0 15 \u20ac, Racine un plat du jour \u00e0 16 \u20ac et Comptoir B un plat du jour \u00e0 17 \u20ac. Les horaires de service doivent \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9s avant la venue.<\/p>\n<h3>O\u00f9 d\u00eener avec une belle carte des vins \u00e0 Vaise ?<\/h3>\n<p>L\u2019Octave, au 60-62 rue des Docks, est particuli\u00e8rement indiqu\u00e9 pour les accords mets-vins. Sa carte comprend des bouteilles \u00e0 partir de 37 \u20ac, des verres de 6 \u20ac \u00e0 12,50 \u20ac et une s\u00e9lection de cuv\u00e9es rares accessible sur r\u00e9servation dans l\u2019espace cave.<\/p>\n<h3>Quel \u00e9tablissement choisir pour un ap\u00e9ritif en terrasse \u00e0 Vaise ?<\/h3>\n<p>O\u2019Kypos, au 56 rue Saint-Pierre-de-Vaise, dispose d\u2019une vaste terrasse sous les platanes, avec p\u00e9tanque et transats. Ses mezz\u00e9s et son poulpe \u00e0 partager se pr\u00eatent particuli\u00e8rement bien \u00e0 un repas de groupe en fin de journ\u00e9e.<\/p>\n<h3>Peut-on manger lyonnais \u00e0 Vaise d\u00e8s le matin ?<\/h3>\n<p>Les 4G, rue Gorge-de-Loup, proposent le m\u00e2chon et ouvrent d\u00e8s 6 h 30 du lundi au vendredi. L\u2019adresse sert notamment p\u00e2t\u00e9-cro\u00fbte, tablier de sapeur, andouillette et os \u00e0 moelle.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Table Adresse Rep\u00e8re de prix Pour quelle occasion O\u2019Kypos 56 rue Saint-Pierre-de-Vaise Mezz\u00e9s de 7 \u20ac \u00e0 12 \u20ac Ap\u00e9ritif et partage en terrasse Le Tiroir 20 Grande rue de Vaise Midi 27 \u20ac, soir d\u00e8s 38 \u20ac D\u00eener fran\u00e7ais soign\u00e9 pr\u00e8s de Valmy Les 4G 27 rue Gorge-de-Loup Plats d\u00e8s 10,90 \u20ac [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":292,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-287","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-vins"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=287"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":295,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287\/revisions\/295"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetittramassac.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}